近日，有網(wǎng)友在海天蠔油內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似生蠔的不明物。海天客服對(duì)消費(fèi)者的疑問回應(yīng)稱，“還不能判定是生蠔，先要核實(shí)情況是不是存在才能解決，從沒遇到過這種情況。”多次致電海天味業(yè)品牌中心，但截至發(fā)稿，海天方面未給與回應(yīng)。去年，海天醬油的“添加劑雙標(biāo)”風(fēng)波，使得公司股價(jià)和業(yè)績?cè)馐艿筋H大打擊。如今，醬油風(fēng)波才平息不久，公司第二大單品又陷負(fù)面輿論，一季度營收利潤雙雙下滑的海天味業(yè)該如何走出困局？??

對(duì)于海天蠔油內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似生蠔一事，網(wǎng)友們持有不同的觀點(diǎn)。有網(wǎng)友大呼“真材實(shí)料”、“還有這好事？”，有網(wǎng)友則認(rèn)為，“注入口都沒生蠔大，肯定是假的。”與此同時(shí)，也有網(wǎng)友對(duì)食品安全表示擔(dān)憂，“不敢再吃了?！备鶕?jù)海天蠔油的包裝顯示，產(chǎn)品配料主要是蠔汁，其中包括蠔、水和食用鹽。此外，包裝上還標(biāo)明貯存條件，“開封后需要冷藏”。因此，有網(wǎng)友分析認(rèn)為，“蠔油必須冰箱保存，如果放在室溫下就會(huì)長一層類似霉菌的東西。” ?　　

據(jù)了解，海天蠔油的生產(chǎn)工藝流程主要有7個(gè)環(huán)節(jié)，包括原料檢測(cè)、原料處理、配料煮制、成品檢驗(yàn)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品檢驗(yàn)和包裝入庫。根據(jù)海天味業(yè)的財(cái)報(bào)資料，海天蠔油是繼醬油之后的第二大單品。2022年，海天味業(yè)蠔油產(chǎn)品總產(chǎn)量超過86萬噸，銷售超過87萬噸，營收為44.17億元，占比為17%。從成本上看，相比起醬油和調(diào)味醬，蠔油的成本占營收的比例最高，2022年毛利率為33.65%，低于醬油的40.29%和調(diào)味醬的37.28%。 ???　　

食品安全向來是食品企業(yè)發(fā)展中最大的風(fēng)險(xiǎn)之一，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題，不僅影響到消費(fèi)者的信心，公司業(yè)績、股價(jià)等多方面也會(huì)受損。事實(shí)上，近一年來，海天味業(yè)就因?yàn)槭称钒踩南嚓P(guān)輿論受到頗大打擊。尤其是2022年的“添加劑雙標(biāo)”風(fēng)波。2022年10月，有網(wǎng)友稱，海天味業(yè)國外售賣的海天醬油配料表上只有水、大豆、小麥等天然原料，并沒有使用任何添加劑，而在中國售賣的醬油則含有多種食品添加劑，質(zhì)疑海天味業(yè)“雙標(biāo)”。此番言論隨后在網(wǎng)上引起軒然大波，海天味業(yè)為此幾度發(fā)布澄清說明，稱“海天味業(yè)所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識(shí)均符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。無論是國內(nèi)市場(chǎng)還是國際市場(chǎng)，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品?！??　　

然而，即便海天味業(yè)給出了解釋，但資本市場(chǎng)卻并不買賬。去年10月，海天味業(yè)股價(jià)大跌近28%。業(yè)績表現(xiàn)也大打折扣，去年第四季度，海天味業(yè)營收為65.15億元，同比減少7%，凈利潤為15.31億元，同比減少22%。作為中國調(diào)味品行業(yè)的龍頭，在資本市場(chǎng)，海天味業(yè)素有“醬油茅”之稱。2015年，海天味業(yè)營業(yè)收入首次突破100億元，成為調(diào)味品行業(yè)首個(gè)百億品牌。2020年，海天味業(yè)營業(yè)收入突破200億元，僅用了5年時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了營收翻倍增長。不過由于深陷負(fù)面輿論，2022年，海天味業(yè)凈利潤出現(xiàn)了上市以來的首次下滑。報(bào)告期內(nèi)，海天味業(yè)營收為256.1億元，同比增長2.42%，歸母凈利潤為61.98億元，同比減少7.09%。 ?　　

對(duì)此，海天味業(yè)在年報(bào)中坦言，2022年可能是數(shù)十年來環(huán)境最為復(fù)雜的一年，全球政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境不確定性在加劇，公司經(jīng)營成本高企的周期在延長，再加之讓人措手不及的輿情沖擊余波仍未平等。2023年一季度，海天味業(yè)營收、利潤更是雙雙下滑。一季度營收為69.81億元，同比減少3.17%，歸母凈利潤為17.16億元，同比減少6.2%。 ?　　

隨著調(diào)味品滲透率的提高乃至飽和，疊加人們對(duì)健康飲食的重視，調(diào)味品行業(yè)逐步告別高增速階段。數(shù)據(jù)顯示，2014年到2020年，我國調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模從2595億元增至3950億元，年均增長率僅為7.25%。在此背景下，實(shí)際上，近5年來，海天味業(yè)的業(yè)績?cè)鲩L呈現(xiàn)逐步放緩的趨勢(shì)，2018年-2022年，海天味業(yè)的營收增速分別為16.8%、16.22%、15.13%、9.71%和2.42%，歸母凈利潤增速分別為23.6%、22.64%、19.61%、4.18%和-7.09%。 ?　　

值得注意的是，2019年和2020年，全球最大指數(shù)公司之一MSCI Inc.（明晟公司）對(duì)海天味業(yè)的ESG評(píng)級(jí)評(píng)級(jí)為CCC級(jí)，即最低等級(jí)，經(jīng)過公司調(diào)整和完善后，近3年均上升至B級(jí)水平，但也僅是ESG等級(jí)中倒數(shù)第二低的級(jí)別。MSCI認(rèn)為，在“營養(yǎng)與健康機(jī)遇”、“食品安全”、“用水壓力”和“原材料采購”這四個(gè)方面，海天在MSCI評(píng)級(jí)的81家食品行業(yè)企業(yè)中處于落后的水平。2023年，海天味業(yè)定下營收281.7億元、歸母凈利潤68.2億元的經(jīng)營目標(biāo)，同比增幅約為10%。在行業(yè)增速放緩，消費(fèi)端不時(shí)出現(xiàn)負(fù)面輿論的情況下，海天味業(yè)要實(shí)現(xiàn)業(yè)績目標(biāo)挑戰(zhàn)著實(shí)不小。