2023年，整個(gè)消費(fèi)市場呈現(xiàn)出“理性化”趨勢，消費(fèi)者更愿意為高質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品買單，不少品牌都面臨著嚴(yán)酷的考驗(yàn)，這無疑是一個(gè)大浪淘沙的過程。爸爸糖作為一個(gè)早期的網(wǎng)紅品牌，到了2023年產(chǎn)品卻依舊很能打，鮮有能夠?qū)ζ錁?gòu)成威脅的模仿者。我們此前已從門店端進(jìn)行盤點(diǎn)剖析，本次繼續(xù)從產(chǎn)品端進(jìn)行復(fù)盤詳解。

　　尋味中華主節(jié)奏?產(chǎn)品驚艷榮譽(yù)多

　　尋東方好食材，做世界好吐司。2023年，爸爸糖正式啟動“尋味中華”項(xiàng)目，這是爸爸糖在尋遍世界好原料之后，把目光聚焦到中華大地，開啟的尋味之旅，也是爸爸糖一整年的產(chǎn)品上新主節(jié)奏。而今年上新的所有“尋味中華”系列產(chǎn)品，皆秉承著不時(shí)不食、中西合璧、文化溯源的準(zhǔn)則，大大推動了中國傳統(tǒng)飲食文化的傳播與發(fā)展。

　　春日清新的“艾草系列吐司”、初夏火熱的“盱眙小龍蝦系列吐司”、盛夏清涼的“桃桃系列冰吐司”、秋意濃濃的“桂花系列吐司”，冬日溫暖的“栗子系列吐司”，每一季風(fēng)味獨(dú)特的“尋味中華”產(chǎn)品，不僅積極傳播中華文化，還為爸爸糖全國門店帶來非常高的利潤。其中，桂花系列吐司可以說是尋味中華的“年度銷冠”，上市僅一月銷售額便超600萬。

　　除大眾認(rèn)可，“尋味中華”的系列產(chǎn)品還廣受行業(yè)認(rèn)可，獲得諸多專業(yè)榮譽(yù)。僅12月，爸爸糖便憑借產(chǎn)品的好品質(zhì)與好口碑，斬獲兩大重量級獎項(xiàng)。12月15日，爸爸糖在2023造物者大獎中，獲得“年度口味創(chuàng)新獎”;12月24日，爸爸糖又在餐飲老板內(nèi)參舉辦的中國餐飲創(chuàng)新大會上，獲得“2023中國餐飲最具創(chuàng)新力品牌榜TOP100之最佳產(chǎn)品創(chuàng)新”獎。大眾與業(yè)內(nèi)的認(rèn)可，給足了爸爸糖持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的動力。

　　追本溯源好食材?創(chuàng)意營銷頻出圈

　　面對“尋味中華”系列產(chǎn)品的成功，不少業(yè)內(nèi)人士都對此進(jìn)行過研究，其最主要的原因還是產(chǎn)品力夠硬，而高品質(zhì)的食材恰恰是研發(fā)高品質(zhì)產(chǎn)品的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。爸爸糖今年在創(chuàng)新研發(fā)產(chǎn)品的同時(shí)，也在追本溯源，探訪中華特色物產(chǎn)，從源頭采集當(dāng)季好食材。據(jù)悉，爸爸糖今年主要甄選了盱眙龍蝦、桂林金桂、丹東栗子等重要食材來與吐司進(jìn)行結(jié)合。為向消費(fèi)者呈現(xiàn)出更好的產(chǎn)品品質(zhì)，爸爸糖不僅嚴(yán)格把控采購、運(yùn)輸、保存等各個(gè)環(huán)節(jié)，還不斷進(jìn)行研發(fā)嘗試，尋找吐司與原料比較合適的融合方式。

　　不過，爸爸糖“尋味中華”系列產(chǎn)品之所以能取得這樣的好成績，并不僅僅因?yàn)楦咂焚|(zhì)食材，還依托頻頻出圈的營銷方式。今年，爸爸糖冠名多輛高鐵列車、點(diǎn)亮全國十余座城市的地標(biāo)大屏、打造開往春天的地鐵、走進(jìn)千家萬戶的電梯……線下多渠道的共同發(fā)力，不僅擴(kuò)大全國人民對爸爸糖品牌認(rèn)知的廣度，還將中國傳統(tǒng)飲食文化傳播地更深更遠(yuǎn)。

　　除線下媒體，爸爸糖還在線上自媒體平臺，緊抓品牌跨界聯(lián)動的破圈密碼，聯(lián)合甄稀、人類快樂螺螄粉、元?dú)馍秩椴?、五年高考三年模擬等品牌進(jìn)行共創(chuàng)。這不僅有效拓寬消費(fèi)群體，還加強(qiáng)了爸爸糖“愛心、匠心、童心”的品牌價(jià)值輸出。而爸爸糖的營銷模式也獲得行業(yè)的充分認(rèn)可，贏得第十一屆TopDigital“創(chuàng)新營銷獎”的榮譽(yù)。專業(yè)領(lǐng)域的肯定，推動著爸爸糖繼續(xù)以勢不可擋之勢向前發(fā)展與創(chuàng)新。

　　積極探索全品類?食用場景更豐富

　　眾所周知，爸爸糖是手工吐司細(xì)分賽道的頭部品牌。而今年爸爸糖在鞏固手工吐司主陣地的同時(shí)，還順應(yīng)消費(fèi)者需求及消費(fèi)趨勢的變化，正式啟動拓品戰(zhàn)略，全國上新中點(diǎn)、西點(diǎn)及貝果三大品類。這不僅滿足了許多顧客的分享、聚會需求，也讓爸爸糖各大門店的客單價(jià)有了顯著提升。

　　當(dāng)然，在變局之中，爸爸糖也有一些不變的堅(jiān)持。2023年的爸爸糖和往年一樣，非常重視屬于中國人的傳統(tǒng)佳節(jié)。為更好打造節(jié)令儀式感，爸爸糖匠心推出端午禮盒、中秋禮盒、新春禮盒等節(jié)令產(chǎn)品。各種禮盒產(chǎn)品不僅顏值高，味道更是豐富美味，給大眾帶來更多的新鮮感和選擇空間。其中，爸爸糖在成為面包行業(yè)唯一的“中國航天事業(yè)合作伙伴”后，所打造的航天版中秋禮盒更是備受歡迎。

　　除此之外，爸爸糖還堅(jiān)持進(jìn)行吐司衍生品的創(chuàng)新研發(fā)。在2022年，爸爸糖曾推出三種口味的吐司小貝，一度成為大眾下午茶桌上的?？汀Ｔ?023年，爸爸糖又開拓出思酥、卷卷千層酥、扭扭棒等多款好吃又好玩的吐司衍生小零食。這不僅為大眾開辟出更豐富的食用場景，讓越來越多的親子家庭成為爸爸糖的忠實(shí)糖粉，也讓爸爸糖成為烘焙行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

　　門店端的“開拓力”，與產(chǎn)品端的“創(chuàng)新力”，讓爸爸糖2023年在烘焙行業(yè)保持住了“頭部優(yōu)勢”，并在新消費(fèi)浪潮中實(shí)現(xiàn)逆勢增長。希望爸爸糖在2024年能繼續(xù)努力，給到消費(fèi)者更多味覺驚喜，讓中國傳統(tǒng)飲食文化傳播的更遠(yuǎn)。