2023年，消費市場并未出現(xiàn)預(yù)想中的“報復(fù)性消費”，不少品牌舉步維艱。面對市場之變，爸爸糖不僅生存狀態(tài)良好，還在烘焙行業(yè)始終保持領(lǐng)創(chuàng)地位。對此，我們今天先從門店端進行復(fù)盤解密。

　　加密開白雙戰(zhàn)略 穩(wěn)扎穩(wěn)打拓門店

　　一個品牌做的好不好，門店增速會說話。為加快門店全國化進程，2023年的爸爸糖，在堅持“直營與加盟”雙線并進的同時，還將“加密”與“開白”兩大拓店戰(zhàn)略兩手抓，不僅每一步走的穩(wěn)穩(wěn)當當，在全國范圍內(nèi)開拓出不少風(fēng)格獨特的爸爸糖門店，更是榮登紅餐網(wǎng) “2023年度烘焙十大品牌”榜單。

　　“加密”是指在合理范圍內(nèi)，針對已有爸爸糖門店的城市，鋪設(shè)更多的門店。以爸爸糖加盟伙伴劉廣先生為例，他在開辟保定雄縣鈴鐺閣店后，便以此為中心向周邊縣區(qū)穩(wěn)步“加密”四家門店，最終在該區(qū)域內(nèi)形成強有力的品牌勢能。據(jù)爸爸糖開發(fā)中心透露，今年共計“加密”57個城市，最遠可達內(nèi)蒙古興安盟的烏蘭浩特，均取得不錯的效果。

　　“加密”讓消費者的購買更便捷，“開白”則讓市場滲透率更高?！伴_白”是指在還未有爸爸糖門店的城市進行開店。為激勵新老加盟商，加速這一策略的落地執(zhí)行，爸爸糖還在今年針對空白城市，陸續(xù)放出更有吸引力的加盟政策。截至2023年底，爸爸糖共計開拓河北省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河南省等28個空白城市。

　　實實在在抓細節(jié) 門店運營數(shù)字化

　　在門店運營上，2023年的爸爸糖與去年相比，改變主要體現(xiàn)在“細節(jié)化”與“數(shù)字化”。全國500+門店實行5S管理模式，針對整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)五個板塊，進行更腳踏實地的細節(jié)把控，讓消費者吃的更安心。據(jù)爸爸糖食安品控中心透露，2023年共巡查全國門店1965次，每月還會將巡查結(jié)果與改正后的反饋都公布在公眾號上，讓消費者實實在在看到門店的改變。

　　“細節(jié)化”讓消費者吃的安心，門店“數(shù)字化”則讓消費者買的更舒心。2023年爸爸糖持續(xù)加碼數(shù)字化，并逐步搭建起私域運營的數(shù)字中臺，串聯(lián)起會員系統(tǒng)、小程序商城等多個數(shù)字化工具，大大加深消費者與爸爸糖的粘合度。以88品牌月活動為例，爸爸糖便是依托門店數(shù)字化工具，開展“千萬補貼砍一刀”的粉絲回饋活動，僅三天小程序會員便新增70萬+，廣受大眾好評。

　　除線下門店的“數(shù)字化”升級，爸爸糖還在線上平臺進行多元化銷售嘗試。在美團、大眾點評平臺，爸爸糖通過一些優(yōu)惠產(chǎn)品與團購活動，為門店進行引流;在抖音、快手平臺，爸爸糖則是讓終端門店與總部形成直播矩陣，實現(xiàn)銷量與粉絲的雙向增長。今年8月“8周年慶專場直播”持續(xù)三天，直播間GMV總額超1600萬，同比增長約達40%，榮獲巨量引擎獎“本地經(jīng)營案例大獎”，成績頗為亮眼。

　　多維活動全國辦 近距離場景營銷

　　爸爸糖作為烘焙賽道頭部品牌，其消費人群一直是以親子家庭為主。為更深入走近親子家庭，爸爸糖上至總部，下至門店，2023年都在積極舉辦多種形式的產(chǎn)品品鑒會。近百場的近距離場景營銷活動，不僅走進上海、北京、杭州等一線城市，還深入如銀川等較偏遠的城市，力爭讓全國的親子家庭都能品嘗到爸爸糖手工吐司的美味。

　　今年4月，爸爸糖被中國航天基金會授予面包行業(yè)唯一“中國航天事業(yè)合作伙伴”榮譽稱號后，品鑒會活動更是有了質(zhì)的提升。爸爸糖在品鑒會中融入航天科普課、火箭發(fā)射體驗等環(huán)節(jié)，走進幼、小、中多所校園，這不僅讓不同年齡層次的孩子都感受到航天的魅力，還充分激發(fā)起孩子們的愛國情懷，進而助推航天夢、中國夢的實現(xiàn)。

　　“開學(xué)第一課”“勞動小課堂”“產(chǎn)品品鑒會”“《小糖果變形計》定制IP舞臺劇”……爸爸糖在今年舉辦的多種落地活動，不僅讓消費者品嘗到美味的烘焙產(chǎn)品，還讓大家深入了解到爸爸糖“匠心、愛心、童心”的企業(yè)文化。不少消費者在活動后評價道，爸爸糖不僅僅只是一個賣烘焙產(chǎn)品的企業(yè)，更是一個樂于分享愛與快樂的企業(yè)。除此之外，這些活動的舉辦，也在孩子們的心里種下一顆名為“爸爸糖”的種子，并逐漸對爸爸糖門店、對爸爸糖品牌產(chǎn)生一種天然的喜愛，進而促進門店的銷售業(yè)績。

　　面對行業(yè)之變，時代之變，爸爸糖作為手工吐司行業(yè)的頭部品牌，一直在穩(wěn)步向前發(fā)展，持續(xù)提升品牌價值，進而帶來全國門店的共同盈利，這對于許多品牌而言都有著非常高的借鑒意義。期待有更多品牌在如今這種市場環(huán)境中實現(xiàn)盈利，也希望各品牌的總部都能與加盟伙伴協(xié)同共進，實現(xiàn)共贏。