近日，大連洪家畜牧有限公司喜獲“可生食產(chǎn)品認(rèn)證”證書。這也意味著作為“中國雞蛋行業(yè)影響力品牌”的“洪家雞蛋”，已經(jīng)成功躋身中國“可生食雞蛋”序列。

（大連“洪家”雞蛋獲得可生食產(chǎn)品認(rèn)證證書）

　　近年來，消費者對于飲食健康越來越關(guān)注。盒馬平臺數(shù)據(jù)顯示，以健康、安全為特征的可生食雞蛋的銷售額，目前已占盒馬平臺上雞蛋品類的40%，“北上廣深杭”等大城市更成為可生食雞蛋銷量排行榜的前五名選手。然而與此同時，目前國內(nèi)的蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)高度離散，絕大多數(shù)企業(yè)尚不具備生產(chǎn)可生食雞蛋的硬件。
　　專家指出，可生食雞蛋的生產(chǎn)并不容易，首先是種雞三代要無菌化養(yǎng)殖和凈化處理，這大約需要兩年時間，其次包括飼料配比、喂養(yǎng)方式、生病隔離，以及雞蛋生出來之后的傳送、清洗、殺菌、烘干、噴油、包裝甚至運輸?shù)榷夹枰溌房鼐芾?。這對養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)模、設(shè)備、研發(fā)以及企業(yè)負(fù)責(zé)人對可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知等軟硬件的要求非常高。
　　目前，中國雞蛋行業(yè)的市場規(guī)模大約為3000億元，可生食雞蛋占比還不到1%。對比國外可生食雞蛋的發(fā)展軌跡及市場占比，保守估計中國的可生食雞蛋未來占比可以達(dá)到30%，這意味著中國的可生食雞蛋潛在市場規(guī)模有望達(dá)到900億元左右。
　　一個行業(yè)要想擴(kuò)大規(guī)模，需要讓消費者對行業(yè)有基本認(rèn)知。而雞蛋在過去漫長的發(fā)展歷史中，并沒能讓消費者感受到區(qū)分度?？缮硠t不一樣，聽其名就知其義。由此可見，可生食雞蛋將有望成為中國雞蛋行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要突破口。
　　大連洪家畜牧有限公司總經(jīng)理王圣華介紹說，雞蛋本質(zhì)上仍是“活體”，它的品質(zhì)會受到環(huán)境、溫度、運輸、保存條件等多重因素的影響。他強調(diào)，“我們花了多年時間進(jìn)行研發(fā)，不斷測試調(diào)整，希望通過以更高的標(biāo)準(zhǔn)為市場提供健康、安全和美味的可生食雞蛋，同時幫助消費者建立對于生食雞蛋的深層次認(rèn)知?！?br />

（大連“洪家雞蛋”生產(chǎn)車間）

　　大連洪家畜牧有限公司是一家專業(yè)化蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和大連市政府唯一命名的“花園式企業(yè)”養(yǎng)殖場，曾被評為“全國畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場”“全國綠色食品示范企業(yè)”“全國安全食品示范單位”“星級綠色食品生產(chǎn)基地”。他們所用玉米、豆粕等所有原料，雞舍內(nèi)的環(huán)境和周邊的環(huán)境，以及雞蛋質(zhì)檢、包裝到后期物流運輸?shù)让總€環(huán)節(jié)均獲得了綠色資質(zhì)認(rèn)證。
　　大連洪家畜牧有限公司成立近40年，公司董事長王珍珉常年如一日堅持每天早上6點上班，親力親為嚴(yán)抓質(zhì)量管理。他常說：“雞蛋雖小，卻事關(guān)百姓健康，容不得半點馬虎?！闭沁@種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，鑄就了洪家雞蛋的過硬品質(zhì)。近40年來，“洪家”雞蛋經(jīng)過千百次嚴(yán)苛檢測，無一例不合格，并榮獲“最受歡迎的消費品牌”等稱號。這一串串?dāng)?shù)字，背后是“洪家”團(tuán)隊對品質(zhì)的不懈追求和對消費者的高度負(fù)責(zé)。

（大連“洪家雞蛋”恒溫重疊式雞舍）

　　目前，洪家雞蛋已覆蓋北京、天津、沈陽、大連等眾多大中城市市場，并出口中國香港和日本，成為沃爾瑪、麥德龍、百佳等高品質(zhì)賣場的蛋品直供基地。如今，可生食的“洪家雞蛋”更以貫穿生產(chǎn)全程的高標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)成為市場新貴。
　　所有這些，都源于兩代“洪家人”對技術(shù)與品質(zhì)的執(zhí)著堅守。

（大連洪家畜牧有限公司）