1月10日，華都酒業(yè)委托北京工商大學開展的“華都‘京派醬香’特色微生物區(qū)系及特征性物質(zhì)挖掘研究”項目2021年度總結報告會在北京工商大學舉辦，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，北京首農(nóng)食品集團有限公司副總經(jīng)理常毅，集團科技部副部長呂曉蓮，北京三元食品股份有限公司首席科學家、副總經(jīng)理陳歷俊，北京食品科學研究院首席科學家王守偉，北京市企業(yè)發(fā)展促進會副會長駱東雨、劉穎，會員李寶庫，北京華都釀酒食品有限責任公司黨總支書記、總經(jīng)理朱華，北京華都釀酒食品有限責任公司副總經(jīng)理王紅安，北京華都酒業(yè)營銷有限公司副總經(jīng)理、高級經(jīng)濟師王坤，國家級白酒評酒師、北京工商大學副教授李賀賀，食品與健康學院教授李秀婷及孫寶國院士團隊師生等出席了本次會議。

　　常毅副總經(jīng)理一行參觀了北京工商大學食品功能微生物與酶技術應用實驗室并對華都酒業(yè)新品進行品評。徐友強教授介紹了實驗室模擬蒸餾酒工藝；國家級白酒評酒委員李賀賀組織了本次品評活動，各位領導對三款已上市的華都承天門醬酒10、20、30酒體進行了品嘗，并給予了好評。隨后一行人聽取了項目2021年技術研究、工作總結匯報，與會人員充分肯定了項目在基礎建設、科學研究、人才培養(yǎng)、品牌彰顯等方面取得的豐碩成果，并提出了相應的反饋意見。

　　研討會上，孫寶國院士對與會領導的到來表示了熱烈的歡迎，對北京工商大學的發(fā)展情況、專業(yè)優(yōu)勢及在“十四五”期間的發(fā)展目標進行了介紹。他表示，未來期望北工商能夠與首農(nóng)食品集團、華都酒業(yè)開展更加廣泛和緊密的合作，在項目中重點挖掘特征物質(zhì)，為切實解決華都酒業(yè)核心技術問題提供強有力的支撐，期望科技創(chuàng)新助力華都酒業(yè)不斷做大做強，到“十五五”末實現(xiàn)100億元銷售收入的目標。

　　隨后朱華總經(jīng)理表示，在2020年，華都酒業(yè)與北京工商大學正式開啟了戰(zhàn)略合作新模式，雙方的強強聯(lián)合成為華都發(fā)展史上的一個里程碑，為華都酒業(yè)未來的發(fā)展提供了堅實的技術積累。在合作過程中，華都感受到了孫寶國院士團隊的實力和研究水平，也對未來本項目取得的成績充滿了信心和期待。朱華還表示，將建立華都（首農(nóng)）北京醬酒科學研究院，并聘請孫寶國院士成為首任院長，相信在孫寶國院士的帶領下，雙方團隊共同努力為實現(xiàn)醬酒多元化發(fā)展、建立“京派醬香”標準，必定能夠作出新的重大貢獻，必能取得輝煌的成就。

　　李秀婷教授代表項目組就華都“京派醬香”特色微生物區(qū)系及特征性物質(zhì)挖掘研究工作進行匯報。她表示，近兩年雙方密切合作，在基礎建設、科學研究、人才培養(yǎng)、品牌彰顯等方面取得了豐碩的成果。例如：在華都酒業(yè)建立了完整的、專業(yè)化的微生物實驗室；構建了屬于華都酒“京派醬香”特色微生物資源庫；設立了首批“北工商-華都研究生聯(lián)合培養(yǎng)示范性基地”；成立了“京派醬香型白酒”標準委員會。上述成果有力地提升了華都創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展能力，提升了品牌的核心競爭力及業(yè)界影響力。

　　常毅副總經(jīng)理對孫寶國院士團隊為華都酒業(yè)發(fā)展注入了新動能表示感謝，并指出項目研發(fā)要聚焦目標，盡快明確華都醬酒品質(zhì)特征與微生物菌群、釀造工藝之間的關系；人才培養(yǎng)要加大力度，在現(xiàn)有基地長駐教師與研究生5-10人基礎上擴大研究生人才培養(yǎng)規(guī)模，并進一步增加企業(yè)人員至學校實驗室的系統(tǒng)培訓；拓展研究成果應用，希望還能促進首農(nóng)食品集團旗下其他食品企業(yè)的多元化發(fā)展。