近日，CBST2024第十二屆中國(guó)國(guó)際飲料工業(yè)科技展在上海新國(guó)際博覽中心開(kāi)幕。作為飲料行業(yè)龍頭企業(yè)，康師傅以“高質(zhì)量發(fā)展、共創(chuàng)未來(lái)”為主題，打造了綠色互動(dòng)體驗(yàn)展廳，全方位展示企業(yè)在可持續(xù)產(chǎn)品、可持續(xù)包裝、綠色生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)、消費(fèi)者教育等方面的探索創(chuàng)新成果。

在展會(huì)上，康師傅旗下多家生產(chǎn)基地獲評(píng)“綠水青山杯”2023年度飲料行業(yè)節(jié)水/節(jié)能優(yōu)秀企業(yè)。在公司總共20家工廠中，有19家獲評(píng)了優(yōu)秀節(jié)水企業(yè)稱號(hào)，18家獲評(píng)了優(yōu)秀節(jié)能企業(yè)稱號(hào)。這是康師傅長(zhǎng)期推進(jìn)ESG管理、倡導(dǎo)綠色可持續(xù)發(fā)展的結(jié)果，體現(xiàn)出企業(yè)節(jié)能減排、綠色運(yùn)營(yíng)成果受到廣泛認(rèn)可。

（康師傅多家工廠榮獲節(jié)水節(jié)能大獎(jiǎng)）

穩(wěn)步推進(jìn)低碳戰(zhàn)略，減耗減排成效斐然

碳中和，顧名思義，指碳排放要與碳吸收實(shí)現(xiàn)正負(fù)抵消，以達(dá)到相對(duì)“零排放”。由此，要想實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，就要在節(jié)能減排的同時(shí)增加碳捕捉、碳充值，最終依次實(shí)現(xiàn)單位產(chǎn)量和總量的碳達(dá)峰，達(dá)到碳平衡的效果。

身處于食品飲料行業(yè)，康師傅在促進(jìn)碳中和時(shí)兩端發(fā)力，一方面通過(guò)優(yōu)化工廠生產(chǎn)程序、開(kāi)發(fā)低碳產(chǎn)品、設(shè)計(jì)低碳工藝的方式減少碳排放，另一方面選擇可吸收二氧化碳光合作用的天然植物原料，積極在產(chǎn)業(yè)鏈中抵消碳排放量。

（康師傅推出的低碳產(chǎn)品“純萃零糖”受到廣泛關(guān)注）

2021年，康師傅正式加入世界上最大的推進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的國(guó)際組織——聯(lián)合國(guó)全球契約組織（UNGC）。參照組織的《企業(yè)碳中和路徑圖》，康師傅的減碳路徑分為三步：開(kāi)展碳排量盤(pán)查、設(shè)定減排目標(biāo)、設(shè)計(jì)減排舉措，并進(jìn)一步制定了溫室氣體排放、綜合能耗、取水量、廢棄物等控制性目標(biāo)。

其中，節(jié)水節(jié)能在綠色生產(chǎn)與碳中和藍(lán)圖中扮演著重要的角色。為此，康師傅制訂了嚴(yán)格的目標(biāo)：到2025年，每百萬(wàn)元收益綜合能源消耗較2017年下降12%，每百萬(wàn)元收益取水量下降8%；排放物方面，計(jì)劃每百萬(wàn)元收益溫室氣體排放下降18%。

經(jīng)過(guò)在工藝、制程精進(jìn)、設(shè)計(jì)、設(shè)備選型優(yōu)化等方面的改善，康師傅飲品工廠每年減少的電力和蒸汽耗用十分可觀。數(shù)據(jù)顯示，2022年康師傅飲品在節(jié)能減排領(lǐng)域的CO2排放量較2021年減少5萬(wàn)噸、PET使用量減少1930噸、飲品水資源耗用量減少了500萬(wàn)噸。

落實(shí)節(jié)水節(jié)能，綠色運(yùn)營(yíng)持續(xù)優(yōu)化

具體而言，在節(jié)能方面，康師傅制定了《能源管理規(guī)范》《能源單耗考核評(píng)比方法》《能源管理小組制度》等制度，并于各生產(chǎn)基地推廣能源使用精細(xì)化管理，汰換高耗能落后設(shè)備，用技術(shù)和流程管理提高能源利用效率。

其中，EMS能耗管理系統(tǒng)就是技術(shù)賦能減耗的典型案例。該系統(tǒng)聚焦高壓空壓機(jī)節(jié)電和提升冰水溫度專案，通過(guò)優(yōu)化設(shè)備開(kāi)機(jī)、合理設(shè)置吹氣壓力、調(diào)整高壓機(jī)加載率、提升冰水機(jī)供水溫度等措施達(dá)到減少單位產(chǎn)品耗電量的目的，使工廠每年可節(jié)省用電約3500萬(wàn)度，折合減少CO2排放約30000噸。

此外，康師傅工廠還積極使用綠電并參加綠電交易。2022年，長(zhǎng)春百事共使用623.9萬(wàn)度風(fēng)能電力，衢州頂津也從8月份開(kāi)始使用綠電48.6萬(wàn)度。兩家工廠電力均達(dá)到100%使用綠電，大大減少了資源耗用。

而在節(jié)水方面，自2021年起康師傅開(kāi)展了“水平衡測(cè)試”工作，判斷合理用水程度并依次進(jìn)行用水量監(jiān)督。公司還推進(jìn)重點(diǎn)節(jié)水專案，將優(yōu)秀案例向康師傅全部工廠進(jìn)行推廣，并將水耗指標(biāo)納入相關(guān)人員績(jī)效考核體系，從管理流程上激發(fā)節(jié)水動(dòng)能。

通過(guò)調(diào)配分離機(jī)冷卻水回收再利用、調(diào)配桶調(diào)整水沖洗時(shí)間、污水厭氧系統(tǒng)升級(jí)改造等升級(jí)方案，康師傅工廠有效改善了能耗損失、污水過(guò)量排放、污水處理能力不足的問(wèn)題。2022年，康師傅飲品水資源耗用量減少500萬(wàn)噸，相當(dāng)于半個(gè)西湖的儲(chǔ)水量。

不僅如此，自2014年以來(lái)，康師傅就積極參與由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)組織的“水教育”項(xiàng)目，用寓教于樂(lè)的內(nèi)容和形式，深入全國(guó)多個(gè)城市和多所學(xué)校，向廣大青少年普及關(guān)于水資源保護(hù)的知識(shí)和健康飲水、節(jié)約用水的理念，將節(jié)水概念傳播至普羅大眾。

加速數(shù)智化轉(zhuǎn)型，技術(shù)賦能可持續(xù)發(fā)展

隨著數(shù)字化技術(shù)的快速發(fā)展，主流工業(yè)企業(yè)逐步邁入4.0時(shí)代。以云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能為代表的技術(shù)日益興起，成為引領(lǐng)新一輪科技革命的主導(dǎo)力量，也指引著食品飲料工業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向。

秉承科學(xué)、和諧、共贏、績(jī)效的企業(yè)文化，康師傅打造了數(shù)智化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，通過(guò)數(shù)據(jù)集成和各功能模塊的數(shù)據(jù)打通，讓數(shù)據(jù)參與管理決策，實(shí)現(xiàn)部門(mén)間及上下游協(xié)作的和諧共贏，同時(shí)為更好地進(jìn)行能耗管理和綠色化生產(chǎn)賦能。

具體而言，康師傅的供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型項(xiàng)目分為數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)分析及中控系統(tǒng)平臺(tái)三個(gè)階段，通過(guò)賦予核心KPI框架，讓數(shù)據(jù)得到深層分析并實(shí)現(xiàn)自我判斷的能力，最終實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈價(jià)值最大化。截至目前，康師傅已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了100%系統(tǒng)化作業(yè)，并建立起全面的能源監(jiān)控系統(tǒng)、設(shè)備管理系統(tǒng)、生產(chǎn)及品質(zhì)管理等模塊。

以康師傅在杭州打造的數(shù)智化未來(lái)工廠項(xiàng)目為例，該工廠可實(shí)現(xiàn)全廠設(shè)備狀態(tài)的實(shí)時(shí)監(jiān)控、異常管控，快速監(jiān)測(cè)出生產(chǎn)異常與能耗異常情況，在實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗的同時(shí)提升產(chǎn)品品質(zhì)。目前，康師傅的碳水車間已經(jīng)完成規(guī)劃并開(kāi)始實(shí)施，將進(jìn)一步促進(jìn)節(jié)能減碳目標(biāo)的達(dá)成。

康師傅飲品董事車軍峰在展會(huì)上表示，康師傅希望通過(guò)技術(shù)選代與創(chuàng)新，以數(shù)字化的方式實(shí)現(xiàn)工廠的綠色低碳轉(zhuǎn)型，并以此帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴、經(jīng)銷商、零售商共同推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展，從而最終達(dá)成行業(yè)的碳中和大目標(biāo)?！拔磥?lái)期待能做到100%資源再利用，打造綠色零碳的系統(tǒng)，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本、節(jié)費(fèi)、增效?！?/p>

（康師傅飲品董事車軍峰在2023中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上發(fā)表主題為《數(shù)智化供應(yīng)鏈系統(tǒng)在飲料業(yè)中的應(yīng)用》的主題演講）

不難看出，作為民族企業(yè)龍頭，康師傅不僅為消費(fèi)者提供了多元化且營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品，更致力于推動(dòng)食品飲料工業(yè)科技創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展，在ESG治理中增進(jìn)社會(huì)福祉，有望與行業(yè)一同見(jiàn)證高質(zhì)量發(fā)展的未來(lái)。