在上海新國際博覽中心舉辦的為期三天的CBST2021-CBST2023中國國際飲料工業(yè)科技展上，康師傅分享了企業(yè)在推進雙碳目標上的經驗。秉承“家園常青、健康是福”的可持續(xù)發(fā)展理念，康師傅把實現(xiàn)碳中和作為ESG的重要任務之一，在節(jié)水節(jié)能、減排減碳、減塑與包裝物管理等領域成就斐然。

　　從理論上而言，“碳中和”的實現(xiàn)可以走兩條路：一是節(jié)能減排的“減”之路，二是碳抵消的“增”之路，一增一減使二氧化碳的排放量實現(xiàn)正負抵消。節(jié)水節(jié)能正是“減”之路的核心抓手之一。

　　以取得碳中和證書的康師傅純萃零糖飲品為例，純萃零糖依據(jù)團體標準以及《碳中和聲明規(guī)范》進行判定，通過純萃零糖茶葉自有茶園的碳匯量抵消純萃零糖碳排量，并通過第三方機構認證，最終實現(xiàn)了碳中和。

　　事實上，根據(jù)康師傅摸索和總結的實踐經驗，飲料行業(yè)實現(xiàn)碳達峰碳中和的路徑是：對產品全生命周期進行碳足跡核算，得出碳排放量(A值)，努力減少A值(即通過減碳舉措減少碳排放)，碳抵消(B值)。通過A值的減少以及與B值的抵消，最終實現(xiàn)產品的碳中和。

　　為把降能耗的目標落地落實，康師傅在全國各持續(xù)工廠推展EMS能耗管理系統(tǒng)，通過優(yōu)化設備開機、合理設置吹氣壓力、調整高壓機加載率、提升冰水機供水溫度等措施減少單位產品耗電量，工廠年度可節(jié)省用電約3500萬度，折合減少CO2排放約30000噸。

　　調整調配桶的水沖洗時間、優(yōu)化高壓機開機、中水回用、調配分離機冷卻水回收再利用……康師傅不斷在實踐中修改完善生產方案，每年為企業(yè)節(jié)省了數(shù)萬噸的水量和數(shù)千萬度的電量，僅中水回收一項每年就能節(jié)約自來水34萬噸，可注滿91個標準游泳池。

　　執(zhí)行的落地實施離不開優(yōu)秀的制度建設?？祹煾狄环矫嬷贫恕赌茉垂芾硪?guī)范》《能源單耗考核評比方法》《能源管理小組制度》《能源管理績效處罰制度》等制度，持續(xù)運用管理工具、推廣能源使用精細化管理，另一方面精心解析和診斷挖掘工廠節(jié)能工作機會點，合理安排生產排程，逐步汰換高耗能落后設備。

　　為保障企業(yè)的節(jié)水工作順利進行，康師傅制定了《節(jié)水管理制度》，2021年開展了“水平衡測試”工作，判斷合理用水程度并依次進行用水量監(jiān)督。此外，公司還推進重點節(jié)水專案，把優(yōu)秀案例向康師傅全部工廠進行推廣，并將水耗指標納入相關人員績效考核體系，讓節(jié)水行動深入基層員工的理念當中。

　　康師傅飲品研發(fā)中心可持續(xù)發(fā)展項目負責人周澤業(yè)介紹道，公司在能耗和水耗的控制上制定了2025年的目標：以2017年為基準年，2025年每百萬元收益綜合能源消耗下降12%;以2017年為基準年，2025年每百萬元收益取水量下降8%。

　　除了在生產過程中節(jié)水外，康師傅還從源頭保護水資源。據(jù)悉，康師傅的水源地采取了三級防護制度，開采區(qū)設置隔離墻，取水點有密封式建筑，并有專人管理，嚴禁任何破壞水源地水文地質條件的活動。

　　不僅如此，康師傅還通過公益教育的形式把節(jié)水理念傳遞給公眾。今年3月22日，以“知水·愛水·節(jié)水”為主題的“水教育第一課· 2023康師傅水教育進校園全國啟動儀式”在上海市金匯實驗學校召開。類似的“水教育”活動已推廣至全國10余座城市、30余所學校，讓青少年切身感受到環(huán)保節(jié)水的重要性。

　　鑒于其在節(jié)水和節(jié)能方面的突出成就，康師傅2022年共有17家飲品生產基地榮獲由中國飲料工業(yè)協(xié)會評選的“節(jié)水優(yōu)秀企業(yè)”的榮譽稱號，共有20家飲品生產基地榮獲“節(jié)能優(yōu)秀企業(yè)”的榮譽稱號。

　　實際上，康師傅在節(jié)能低碳生產上的努力由來已久。早在2019年的中國飲料工業(yè)協(xié)會年會上，康師傅與百事公司組成的戰(zhàn)略聯(lián)盟就摘取了64個“2019中國飲料工業(yè)節(jié)水節(jié)能優(yōu)秀企業(yè)”獎項，約占本年度所頒獎項總數(shù)的48%，獲獎工廠較上一年增加12家，并因飲料行業(yè)取用水情況調研項目的貢獻榮獲“飲料行業(yè)取用水公益研究貢獻獎”稱號。

　　從2021年開始，康師傅率先在業(yè)內開展全面碳盤查專案工作，明確自身的碳排放情況，掌握了價值鏈上下游的主要范圍三碳足跡。在碳盤查的基礎上，康師傅訂立了能源消耗、水耗、溫室氣體排放及廢棄物排放相關的環(huán)境目標，形成了飲品行業(yè)實現(xiàn)雙碳目標的合理路徑。

　　憑借在節(jié)能減排領域做出的重要貢獻，康師傅在2020年入選聯(lián)合國開發(fā)計劃署發(fā)布的中國企業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告優(yōu)秀案例，去年2月榮獲UNGC中國網(wǎng)絡頒發(fā)的“實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標2021企業(yè)最佳實踐”證書。今年2月，康師傅積極參加UNGC舉辦的“通過創(chuàng)新伙伴關系加速零碳轉型”主題邊會，分享可持續(xù)化發(fā)展經驗。