深海有魚,其名藍鰭。魚之大,人間美味皆可容納。

隨著夜幕的降臨,一場別開生面的海鮮盛宴在北京壹宴·和牛海鮮姿造火鍋餐廳拉開帷幕。2024年2月25日,來自太平洋的珍稀藍鰭金槍魚成為了全場的焦點。這場盛大的開魚宴不僅為貴賓們帶來了前所未有的美食體驗,更是對藍鰭金槍魚這一奢華海鮮極品的極致演繹。

當天下午18:58分,開魚宴儀式震撼上演。中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長,滿漢全席傳承人齊金柱先生親臨儀式現(xiàn)場,與壹宴創(chuàng)始人趙洪雨先生、壹宴運營總經(jīng)理任振華先生共同見證了隆重的開魚儀式?，F(xiàn)場由中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長,滿漢全席傳承人齊金柱先生為這條重達168斤的藍鰭金槍魚進行首刀揭幕,隨即由壹宴資深行業(yè)姿造行政總廚孟廚接續(xù),完成了這場2024年新春開魚儀式。

此次開魚大秀不僅吸引了眾多食客的關注,更吸引了國內(nèi)數(shù)十家主流媒體和眾多網(wǎng)紅博主的目光。他們紛紛用鏡頭記錄下這一精彩瞬間,藍鰭金槍魚開魚儀式賓朋滿座,圓滿舉行。

視覺盛宴,舌尖上“魚”躍的美味

藍鰭金槍魚,被譽為“金槍魚中的勞斯萊斯”,在海鮮界享有極高的聲譽。這種生活在赤道附近海域的深海魚類,以其獨特的生長環(huán)境和卓越的肉質(zhì)品質(zhì),成為了奢華海鮮的代名詞。此次開魚宴的主角是一條重達168斤的藍鰭金槍魚,從打撈到餐廳的時間不超過24小時,最大程度地確保了魚肉的鮮活和營養(yǎng)價值。

活動現(xiàn)場,在壹宴大廚的精湛技藝下,藍鰭金槍魚的開魚分割過程進行得有條不紊。從魚頭的切割到魚肉的分割,每一個步驟都充滿了技藝和美感。隨著刀刃的游走,魚肉的紋理清晰可見,讓人垂涎欲滴。根據(jù)脂肪含量,藍鰭金槍魚的肉質(zhì)一般分為大腹(大腩),中腹(中腩),赤身(背部脊骨)這三類。整個開魚過程持續(xù)了大約10分鐘,期間大廚的每一個動作都吸引著在場嘉賓們的目光,完美演繹了金槍魚從深海大魚到精致美味的華麗蛻變。

食材新鮮、優(yōu)質(zhì)是美食之基。壹宴創(chuàng)始人趙洪雨先生在接受記者采訪時說道:“好食材涮著吃,吃品質(zhì)和牛海鮮就來壹宴。壹宴在全球范圍內(nèi)采購優(yōu)質(zhì)海鮮和肉類,確保每一樣食材都是最新鮮、最優(yōu)質(zhì)、最安全的。同時,壹宴還根據(jù)季節(jié)和市場需求不斷調(diào)整菜品設置,為消費者帶來更加豐富的美食選擇?！?/p>

火鍋遇“宴”,解鎖味蕾新體驗

相較于傳統(tǒng)火鍋形式,“壹宴”以滿漢全席的佛跳墻和高端和牛海鮮為核心食材,將火鍋與宴會形式完美融合。其獨特的菜品設置,既保留了火鍋的便捷與自由,又融入了宴會的莊重與豐富。前菜、主菜、配菜等一應俱全,中間還穿插了各種小吃和面點,滿足了不同消費者的口味需求。

壹宴創(chuàng)始人趙洪雨先生表示,“壹宴”的創(chuàng)立初心,就是為了滿足消費者對火鍋體驗不斷升級的消費需求?！皞鹘y(tǒng)的火鍋形式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代消費者對美食的追求,他們需要更加豐富、更加精致的餐飲體驗。而壹宴正是基于這一理念,將火鍋與宴會形式相結合,為消費者帶來全新的美食體驗?！?/p>

北京食客劉先生在此招待來自上海、杭州的朋友,他說:“我?guī)麄兂院ｕr火鍋,朋友最喜歡這里的和牛和海鮮,今天還免費吃到了金槍魚,太驚喜了!壹宴的食材、環(huán)境調(diào)性很高,也符合當代人愛美、怕胖、追求健康的生活理念?！?/p>

除了美食之外,“壹宴”十分注重服務體驗,餐廳內(nèi)部裝飾典雅而不失現(xiàn)代感,在寸土寸金的繁華商圈中,打造了一個靜謐舒適、格調(diào)高雅的就餐空間。壹宴運營總經(jīng)理任振華介紹說,餐廳引入管家式服務模式,每個包房都配備一名專職管家,為消費者提供全程無打擾服務。這種模式不僅提高了消費者的用餐體驗,也展現(xiàn)了壹宴對服務細節(jié)的關注和用心。

食尚壹宴包百味,美味匯聚悅四方

作為梨花集團旗下的全新品牌,“壹宴”的推出無疑為整個集團注入了新的活力與生機。梨花集團一直以來致力于為消費者帶來高品質(zhì)的餐飲體驗。而“壹宴”作為集團旗下的新成員,其獨特的火鍋概念將傳統(tǒng)火鍋與宴會形式相結合,為消費者帶來了前所未有的餐飲享受。

“目前全國僅此一家,我們先打造好自己的金字招牌。讓顧客認可并接受全新的就餐模式?！币佳鐒?chuàng)始人趙洪雨先生表示。目前,“壹宴”已經(jīng)在北京萬達商圈成功落地并取得了良好的市場反響。他透露,今年下半年,壹宴將在北京、深圳等多地設立分店,讓更多的人能夠享受到這一獨特的火鍋體驗。

據(jù)悉,梨花餐飲集團旗下?lián)碛斜姸嘀放?包括壹宴·和牛海鮮姿造火鍋在內(nèi)的,梨花自助烤肉、董宴荃鴨季、梨花中國朝鮮族牛肉湯飯等。集團立足津京冀輻射全國,加速區(qū)域市場的布局?！拔覀儾ハ乱涣７N子,為一方帶去芬芳”。壹宴創(chuàng)始人趙洪雨稱,梨花集團將繼續(xù)深耕餐飲領域,不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務模式,為消費者帶來更加美好的餐飲體驗和文化盛宴。