近日，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”引熱議。隨后，網(wǎng)傳張小泉總經(jīng)理評(píng)價(jià)“中國刀工不及米其林廚師”“中國人切菜方法不對(duì)？”的話題登上熱搜，7月18日，張小泉總經(jīng)理公開回應(yīng)：網(wǎng)上所傳的是很久以前的視頻，且并非視頻全部，現(xiàn)傳視頻中并未根據(jù)當(dāng)時(shí)的情境和語境進(jìn)行描述，從而導(dǎo)致大家對(duì)此產(chǎn)生極大的誤解。不過，他亦為自身的不當(dāng)言論對(duì)消費(fèi)者理解造成的錯(cuò)誤引導(dǎo)，表示誠摯的歉意。（中新社）

　　拍蒜刀斷，余波不斷。從最初的“產(chǎn)品質(zhì)量”之疑，到隨后的“企業(yè)價(jià)值”之惑，風(fēng)口浪尖的張小泉被投擲于輿論的漩渦中百般摔打。原本還是“理直氣壯”的張小泉，在越來越多的“槽點(diǎn)”前，漸漸也就低頭服軟道歉了。得罪消費(fèi)者本就是“重大事故”，其后又被翻出冒犯國人情感，真真是小事鬧大，越描越黑。

　　不是所有的菜刀都適合拍蒜，從科學(xué)原理上講，這容易理解。簡而言之，就是含碳量越高刀越硬、越鋒利，相應(yīng)地也就越脆了?；蛟S正是基于這一道理，張小泉客服最初才回復(fù)稱，“菜刀不能拍蒜，力度掌握不好是會(huì)斷的?！敝徊贿^，如此措辭簡單、語氣冰冷，自然是容易讓買家氣憤的。客服的問應(yīng)，未能解答“靈魂之問”——為什么別家的菜刀，甚至是廉價(jià)菜刀，都可以做到又硬、又鋒利、又能拍蒜呢？

　　罔顧具體產(chǎn)品的使用場(chǎng)景和用戶習(xí)慣，追求所謂“高品質(zhì)”“高調(diào)性”，難免是空中樓閣。最近，一連串爆出的爭(zhēng)議，實(shí)則都指向了一個(gè)根本性的問題，那就是張小泉的企業(yè)價(jià)值觀發(fā)生了偏差，連帶著引發(fā)了產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營銷客服等各環(huán)節(jié)都被帶偏。在以往的一段視頻中，張小泉的總經(jīng)理高談闊論，大談“中國刀工不及米其林廚師”“中國人切菜方法不對(duì)”云云，這番立場(chǎng)，或許可以解釋張小泉如今的接連失態(tài)。

　　中餐大廚，素來以卓絕刀工安身立命，更有“一刀包打天下”的說法。要的就是直截了當(dāng)，憑本事吃飯，頗有“學(xué)霸一支筆”的架勢(shì)。與之相較，西式廚房則完全是另一番邏輯，簡而言之或許可以歸納為“重器輕道”，各種廚電、炊具層出不窮，單單刀具而論，就是五花八門、各型各款，比如說主廚刀、肉刀、片刀、牛排刀、蔬菜刀、面包刀、剔骨刀種種……這兩個(gè)系統(tǒng)原本并無優(yōu)劣之分，張小泉故意“拉踩引戰(zhàn)”，未免有些多余了。

　　毋庸諱言的是，經(jīng)典意義上的“菜刀”早已定型，創(chuàng)新升級(jí)的空間相對(duì)有限了。在此背景下，一些廠商另辟蹊徑，砸錢另講故事，全面效仿西廚刀具大搞細(xì)分化、高端化、精致化。只可惜，脫離實(shí)際，水土不服，最終未免弄巧成拙、徒增笑柄。