八十五載，春華秋實；飲和食德，粵色生香。近年來，廣州酒家集團股份有限公司（以下簡稱“廣州酒家集團”）黨委堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，在廣州市委、市政府的正確領導和廣州市國資委黨委的正確指導下，精心打造“粵色生香”黨建品牌，夯實企業(yè)黨建之基，弘揚飲和食德之道，以勇于創(chuàng)新的改革精神和生生不息的工匠精神，踐行初心使命、堅持經(jīng)營特色、加強人才培養(yǎng)、貫徹服務理念，有力推動黨建與經(jīng)營深度融合，不斷擦亮“食在廣州第一家”的金字招牌。

一、背景與起因

廣州酒家集團作為老字號餐飲企業(yè)，經(jīng)過85年傳承和發(fā)展，逐漸形成以餐飲服務和食品制造為雙主業(yè)的全國知名飲食集團。隨著跨區(qū)域產(chǎn)能聯(lián)動布局初步建立，企業(yè)盈利能力和競爭能力穩(wěn)步提升，但隨之而來的黨建引領力不足、人才培養(yǎng)力度不夠等問題逐漸凸顯，成為制約企業(yè)快速發(fā)展的關鍵因素。

恰逢廣東省委書記李希倡導部署“粵菜師傅”工程，以“專業(yè)引領、傳承創(chuàng)新、交流研修、傳業(yè)授徒”為宗旨，以“培養(yǎng)工匠精神的新型勞動者”為目標，將人才定向培養(yǎng)與技能扶貧、鄉(xiāng)村振興有機結合，為解決集團目前存在的難題、深入推進黨建與經(jīng)營深度融合指明了方向。2019年6月，廣州酒家集團榮獲“廣東省粵菜師傅大師工作室”授牌，以此為依托，通過校企戰(zhàn)略合作培訓等多種方式，加速培養(yǎng)高質(zhì)量“粵菜師傅”技能人才，開展企業(yè)高技能人才評定，完善粵菜菜品標準體系，積極推動“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習俗”入選非遺名錄。這為創(chuàng)建黨建品牌營造了良好的內(nèi)外部環(huán)境。

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二、做法與經(jīng)過

黨建品牌創(chuàng)建的過程，是廣州酒家集團基于目前黨建工作現(xiàn)狀，進行自我總結、自我審視、自我提升的過程，始終堅持高站位謀劃、高標準推進、高頻次宣傳，做到品牌定位既契合省委部署號召，也有效解決企業(yè)發(fā)展面臨的突出問題，最終形成了一套可復制可推廣的較為完善的工作機制。

（一）統(tǒng)籌謀劃，加強品牌培育

一是領導重視，扎實高位推進。成立以集團黨委書記為組長的工作小組，制定《黨建特色品牌創(chuàng)建工作方案》，專題研究部署、系統(tǒng)科學謀劃、定期聽取匯報，“明確選題定位”“突出問題導向”“可推廣性強”等，按“一支部一品牌”推動基層黨組織積極打造基層黨建品牌。經(jīng)過2019年全年度的培育，各級黨組織已形成各具特色的“品牌庫”。二是瞄準定位，精準量身定做。為積極響應省委“粵菜師傅”工程號召，2020年，集團黨委選取下屬黨組織黨建品牌中培育成效最突出、最具行業(yè)特色的“粵色生香”黨建品牌作為集團黨建品牌，進行重新梳理和系統(tǒng)打造，賦予更加豐富的內(nèi)涵。該品牌出自餐飲板塊，經(jīng)過系統(tǒng)梳理，內(nèi)容涵蓋了集團餐飲及食品兩大主營業(yè)務板塊，與企業(yè)“餐飲＋食品”雙輪驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略相輔相成、互為促進。三是汲取經(jīng)驗，不斷創(chuàng)新提升。在市國資委黨委的統(tǒng)一指引下，集團黨委積極組織全體基層黨支部書記和黨務工作者參加多期黨建品牌培訓班，走出去與優(yōu)秀同行深入交流、取長補短，廣泛學習國內(nèi)優(yōu)秀黨建品牌建設案例，最終形成了以“強、揚、守、創(chuàng)、育、建、弘、領”為八大要領，以“粵菜文化、品質(zhì)初心、技能人才、服務質(zhì)量”為四大重點內(nèi)容的黨建品牌。

（二）匯聚眾智，提煉品牌內(nèi)涵

集團黨委圍繞生產(chǎn)經(jīng)營工作認真研究、深入提煉黨建品牌口號、理念等重點內(nèi)容，構建了一套“組織有力、標準明確、保障到位”的品牌創(chuàng)建機制。確定了“傳承粵菜文化，服務萬戶千家”的品牌口號和“弘飲和食德之道，揚粵菜文化之髓；秉食在廣州之品，承色味鮮美之譽；延名廚授徒之傳，展生生不息之路；持服務至上之心，達香象絕流之境”的品牌核心理念。一是傳承粵菜文化。即以“粵”代表廣州酒家始終堅持繼承發(fā)揚“粵菜文化”和“食在廣州第一家”的理念，堅持走“餐飲樹品牌、食品創(chuàng)規(guī)模”的特色發(fā)展道路，努力爭當粵式飲食文化領導者。二是堅守品質(zhì)初心。即以“色”代表廣州酒家餐飲和食品一如既往的高標準產(chǎn)品品質(zhì)追求，以推動粵菜技藝入非遺為重要抓手，致力傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代烹飪的糅合創(chuàng)新，不斷創(chuàng)新突破、臻于至善的初心。三是做好人才培養(yǎng)。即以“生”代表廣州酒家集團對人才培養(yǎng)的重視，走生生不息的可持續(xù)發(fā)展道路。四是提升服務質(zhì)量。即以“香”代表廣州酒家集團對優(yōu)質(zhì)服務的質(zhì)量追求，長期致力為廣大消費者帶來服務至上、賓至如歸的體驗，通過將服務理念上升到黨建品牌的高度，展現(xiàn)國有企業(yè)的責任擔當。

（三）加強宣傳，擴大品牌影響

集團黨委通過梳理品牌理念、制作宣傳畫冊、設計形象展板/展廳、拍攝宣傳視頻、媒體跟蹤報道等五個重點環(huán)節(jié)，全面總結黨建品牌內(nèi)容，使黨建品牌主題更加突出、特色更加鮮明、內(nèi)涵更加豐富。一是全面加強主陣地建設。打造主題黨建文化展廳，發(fā)揮黨建文化的教育、示范、熏陶、導向作用，引導廣大黨員干部和職工愛企敬業(yè)，進一步以黨建文化引領生產(chǎn)經(jīng)營，為集團黨建工作持續(xù)健康發(fā)展提供堅強陣地保障。二是全面加強多渠道宣傳。積極利用新媒體，借助自有微信公眾號和上級主流媒體大力宣傳品牌建設成果，擴大品牌影響力。三是全面加強各領域延展。堅持以點帶面促進全覆蓋，將黨建品牌創(chuàng)建的內(nèi)涵從餐飲板塊的服務技能、粵菜技能人才培養(yǎng)、粵菜文化傳承等方面延伸到食品板塊及集團各業(yè)務板塊，確保各領域品牌創(chuàng)建全面鋪開，推動黨建工作水平整體提升。

三、成效與反響

黨建品牌創(chuàng)建以來，廣州酒家集團黨委政治領導力、思想引領力、群眾組織力、社會號召力全面增強，黨員先鋒模范作用進一步凸顯，職工向心力進一步提升，企業(yè)品牌形象進一步擦亮，取得了社會效益和經(jīng)濟效益的雙豐收。

（一）思想政治教育深入人心

始終堅持學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，大力實施“強根鑄魂”工程。2020年，落實“第一議題”學習40次、召開黨委理論學習中心組11場、專題輔導報告會7次，開展紅色文化教育、先進典型教育、廉潔文化教育3次，領導班子講黨課8場次，帶動全體黨員干部不斷堅定理想信念。下屬黨組織通過“三會一課”、“學習強國”學習平臺、智慧黨建等途徑，堅持不懈抓好理論武裝，始終做到學思用貫通、知行信統(tǒng)一。集團黨委及下屬單位先后獲得“全國模范職工小家”“廣東餐飲行業(yè)抗疫獻愛心先進集體”“廣州市先進基層黨組織”“廣州市文明單位”等榮譽稱號。

（二）企業(yè)經(jīng)營活力顯著釋放

面對新冠肺炎疫情的沖擊，廣州酒家集團黨委在生產(chǎn)車間、餐飲門店、連鎖門店等基層一線設立黨員示范崗、黨員先鋒崗近200個，組織黨員投身復工復產(chǎn)一線，在疫情大考中交出一份踐行初心、勇?lián)姑暮细翊鹁?。一是自主?chuàng)新取得新突破。通過持續(xù)加大研發(fā)費用投入，加強自主核心技術攻堅，在研高新項目20項，獲得專利授權44項。二是產(chǎn)學研合作邁出新步伐。先后與國內(nèi)知名院校、企業(yè)建立產(chǎn)學研合作機制，共建湘蓮研究院，為技術轉移和成果轉化提供有力支撐，全力構筑食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新內(nèi)核。三是積極拓展激發(fā)新活力。開設“廣州好水上茶居”，開拓水上餐飲新業(yè)態(tài)。逆勢新增連鎖門店28家，超額完成開店目標。完成陶陶居公司增資擴股，實施混合所有制改革工作。推出芝士系列速凍產(chǎn)品、方便菜肴近80款新品，深受市場好評。2020年，集團實現(xiàn)營業(yè)收入32.96億元，扣非歸母凈利潤4.52億元，同比增長21.27%。

（三）基層服務水平持續(xù)提升

立足“誠暖顧客心”企業(yè)精神，全面推行服務標準化，常態(tài)化開展“線上＋線下”服務技能培訓，舉辦及參加“餐飲服務技能大賽”多次，屢獲佳績；通過在餐飲店上線“微信餐廳”，實現(xiàn)在線等位、掃碼下單結賬，配備傳菜機器人等智能化設備，有效提高工作效率及客戶體驗。各餐飲門店服務技能水平得到業(yè)內(nèi)高度認可，廣州酒家集團獲得廣東省第一批服務員等職業(yè)技能等級認定試點資格。

（四）品牌影響力逐步擴大

以“粵色生香”黨建品牌為引領，以粵菜文化傳承、粵菜師傅技能扶貧、社會責任履行等工作為抓手，不斷提升品牌吸引力和影響力。一是傳承粵菜文化，打造靚麗名片。推動“粵菜烹飪技藝”入選省級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，至今培育了七代粵菜烹飪技藝傳承人及過千名粵菜名師工匠。參加“文化和自然遺產(chǎn)日”“風味人間”等非遺粵菜文化系列活動，助力嶺南飲食文化保護傳承、創(chuàng)新發(fā)展。連續(xù)多年受國務院僑辦委派，派出名廚團隊出訪拉丁美洲、大洋洲、北歐等地進行廚藝交流，向世界展示粵菜文化的深厚底蘊和無窮魅力,多次受到國務院僑辦、省委辦公廳表揚。持續(xù)宣傳“滿漢大全筵”“五朝宴”“南越王宴”等傳統(tǒng)文化名宴，積極促進粵菜創(chuàng)新和發(fā)展，不斷擦亮“食在廣州第一家”金字招牌。二是推動“粵菜師傅”工程，助力鄉(xiāng)村振興。與貴州畢節(jié)職業(yè)技術學院簽訂“粵菜師傅——廣州酒家班”校企合作框架協(xié)議，開設粵菜師傅烹飪班、食品檢測班，收受學員近百名，實現(xiàn)“志智雙扶”的有機統(tǒng)一，持續(xù)激活幫扶協(xié)作地區(qū)發(fā)展的內(nèi)生動力。招聘貴州貧困人員來穗工作，打通脫貧群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)“最后一公里”。以貴州皂角米、刺梨、梅州柚皮、高山紅薯等特色農(nóng)產(chǎn)品作為主要原材料，研發(fā)菜式和食品近百款并推向市場，幫扶貴州、梅州等地區(qū)近400名建檔立卡貧困人員實現(xiàn)增收致富，推進實現(xiàn)“粵菜師傅”技能扶貧成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。三是承擔社會責任，彰顯國企擔當。通過建立“紅馬甲”志愿服務隊，深入街道長者飯?zhí)眠M行調(diào)研，聽取服務需求，與街道簽訂長期配餐協(xié)議，至今為長者飯?zhí)门洳瓦_3萬份。“長者飯?zhí)谩表椖渴艿缴鐣V泛好評。

（五）人才培育成效更加突出

堅持黨管干部、黨管人才原則，加大青年人才培養(yǎng)力度，全面優(yōu)化人才隊伍建設，不斷凝聚起企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強大合力。一是選人用人制度不斷規(guī)范化。為進一步加強選人用人配套管理，嚴明組織紀律，集團共制定選拔任用管理制度7份。二是人才隊伍結構不斷優(yōu)化。通過建立“三才計劃”人才庫、后備干部儲備庫、實施年輕干部五年培養(yǎng)計劃，培養(yǎng)核心、關鍵、骨干人才146名，遴選27名優(yōu)秀年輕干部進行定向培養(yǎng)。三是高技能人才培育效果顯著。共建產(chǎn)業(yè)學院、培訓基地5個，通過“師帶徒”等方式，組織高技能人才參加國家、大灣區(qū)及省市烹飪、面點和烘焙技能競賽25場次，獲得各類獎項119項。多年來，共培養(yǎng)全國、省、市勞模、技術能手、中國烹飪與服務名師、大師等近200人，中烹國家級裁判、中烹?yún)f(xié)名廚委、中式烹調(diào)面點高技能人才超千人，榮獲職業(yè)及行業(yè)大賽團體和個人獎項上千項。

四、創(chuàng)新意義與價值

“粵色生香”黨建品牌是廣州酒家集團立足于“創(chuàng)百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團”宏偉目標進行的有益探索和生動實踐，對在更高起點上推進餐飲服務和食品制造企業(yè)深化改革，加快推進國企黨建與經(jīng)營管理深度融合提供了新思路。

（一）發(fā)揮黨建引領力的“助推器”

圍繞企業(yè)改革發(fā)展戰(zhàn)略目標和重點任務，打造主題突出、特色鮮明、內(nèi)涵豐富的黨建品牌，可以進一步促進黨建與經(jīng)營工作深度融合，把黨的政治優(yōu)勢有效轉化為企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，更好發(fā)揮黨員先鋒模范作用和黨組織戰(zhàn)斗堡壘作用，引導廣大黨員在推進企業(yè)發(fā)展的重大項目中攻堅克難，為企業(yè)發(fā)展賦能。

（二）提升發(fā)展凝聚力的“黏合劑”

黨建品牌能不斷凝聚各方力量、集聚各種發(fā)展要素，練謀劃之功力、添改革之動力、激發(fā)展之活力。一方面，黨建品牌創(chuàng)建的新思路和新模式能夠切實解決黨建工作的規(guī)范性、科學化問題。另一方面，黨建品牌創(chuàng)建過程中提煉出來的創(chuàng)建背景、創(chuàng)建目標、品牌內(nèi)涵、特色成效等系統(tǒng)化理念，能進一步加強黨員群眾對黨建工作的認可度，提升企業(yè)職工對黨建工作和企業(yè)文化的認同感、歸屬感。

（三）提升品牌影響力的“紅引擎”

通過大力宣傳黨建品牌，能有效提升特色黨建品牌的影響力和知名度，進而提升企業(yè)品牌影響力及美譽度。通過持續(xù)優(yōu)化、深化企業(yè)黨建品牌宣傳思想工作，能有效展示企業(yè)黨建獨特的政治優(yōu)勢，為企業(yè)改革發(fā)展提供堅強的政治保證和強大的精神動力。

歲月不居，時節(jié)如流。廣州酒家集團黨委將以“粵色生香”黨建品牌為載體，深化黨建引領，弘揚“飲和食德”粵菜文化，匠心耕耘粵菜技藝傳承和人才培養(yǎng)，不斷開創(chuàng)改革發(fā)展新局面，努力成為粵式飲食文化領導者，為集團實現(xiàn)“創(chuàng)百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團”戰(zhàn)略目標、更好滿足新時代市民群眾的飲食需求而不懈奮斗！

案例研究組成員：徐偉兵、孫曉莉、盧愛華、陸明森、楊永、唐含芳、胡蓉、李轉