白酒是中國的傳統優(yōu)勢產業(yè)，雖正經歷變革與調整，但產業(yè)穩(wěn)中向好、穩(wěn)中有進的趨勢沒有改變，即將迎來新一輪的戰(zhàn)略機遇。

　　12月17日，“酒都宜賓·和美世界”2022中國國際名酒博覽會在四川宜賓開幕。國內外嘉賓線上線下匯聚一堂，深化酒產業(yè)交流合作，探討全球酒業(yè)焦點問題，弘揚世界名酒文化，推動中外名酒融合發(fā)展。

　　在新形勢下，酒業(yè)發(fā)展的“和美”之路是什么？名酒頭部企業(yè)怎樣發(fā)揮引領作用？

　　對此，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽在酒博會開幕式上以產業(yè)視角和戰(zhàn)略思維，系統闡述了五糧液的“和美方案”——致力于建設“尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)圈。

　　1.把握酒業(yè)大勢，名酒龍頭擔當

　　立足行業(yè)看，面對諸多變數與挑戰(zhàn)，世界酒業(yè)，中國酒業(yè)仍然延續(xù)了結構性繁榮的長周期發(fā)展態(tài)勢，整體效益持續(xù)提升，可謂變局中開新局，展現出極強的產業(yè)韌性和強大的發(fā)展活力。

　　曾從欽表示，名酒企業(yè)應把握歷史主動，弘揚和美精神，當好貫徹新發(fā)展理念、構建新發(fā)展格局的排頭兵，以自身高質量發(fā)展創(chuàng)造行業(yè)新機遇、拓展增長新空間、開辟發(fā)展新境界。

　　這意味著，作為中國濃香型白酒典型代表和行業(yè)龍頭的五糧液，不僅要努力實現自身的高質量發(fā)展目標，還要充分踐行產業(yè)擔當、品質擔當以及技術創(chuàng)新擔當。

　　首先，“糧為酒之肉”。對于白酒來說，田間地頭是“第一車間”，原糧安全是“第一關卡”。白酒橫跨一二三產業(yè)，具有推動產業(yè)融合發(fā)展的先天優(yōu)勢和客觀需要。

　　作為名酒企業(yè)要運用好三次產業(yè)融合發(fā)展的乘數效應，立足食品工業(yè)與現代農業(yè)深度融合，以“和美種植”筑牢產業(yè)之本。曾從欽指出，五糧液以五糧為名、以五谷為本，構建了“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質量管理體系，升級打造釀酒專用糧基地100萬畝，管控種植生命周期。

　　從責任到行動，五糧液努力構建政府、企業(yè)、農戶“優(yōu)勢互補、分工合作”的互利共贏機制，實現農戶增收、企業(yè)增效、消費者放心的“和美種植”，助力鄉(xiāng)村產業(yè)振興，共植和美生活。

　　其次，好酒要把握非遺工藝與現代釀造深度融合，以“和美釀造”夯實產業(yè)之基。白酒釀造既要恪守傳統技藝、工匠精神，又要積極順應科技革命與產業(yè)變革。

　　曾從欽表示，五糧液酒傳統釀造技藝作為國家級非物質文化遺產，成就“各味諧調、恰到好處”的*口味。在此基礎上，五糧液通過強化窖池老熟、風味物質、健康機理等關鍵技術攻關，以現代科技賦能傳統工藝，打造多樣化、高品質、個性化的產品體系，實現風味始終如一、品質臻于*的“和美釀造”。

　　再者，好酒的“色、香、味、格”和諧統一，需要強化感官體驗與現代科技深度融合，以“和美勾調”堅守產業(yè)之要。其中，勾調作為白酒產業(yè)化的核心工藝，是決定白酒口感與風格的重要流程，更是行業(yè)的關鍵核心技術和戰(zhàn)略前瞻領域。

　　從現代人才隊伍建設的角度出發(fā)，曾從欽強調，名酒企業(yè)要強化主體地位，加快培養(yǎng)一大批世界級勾調大師、國家級大國工匠、*工程師及高技能人才，打造產學研深度融合創(chuàng)新體系，勾調出更多滿足消費者多樣化需求的高質量美酒。

　　作為行業(yè)領軍企業(yè)，五糧液充分利用有利的發(fā)酵生產條件和獨特的呈味呈香物質，依托行業(yè)*的調酒師陣容、首創(chuàng)的“勾調雙絕”技藝，確保酒體具有別具一格的緩沖之美、烘托之美、平衡之美、締合之美、全面之美，與行業(yè)分享口味更豐富、品質更穩(wěn)定、風格更*的“和美勾調”。

　　2.創(chuàng)新發(fā)展賦能，持續(xù)釋放名酒活力

　　白酒是物質文明與精神文明相融合的產物，是實現人民對美好生活向往的重要載體。當前，隨著一系列優(yōu)化疫情防控政策接續(xù)發(fā)布和落地見效，國內市場陸續(xù)呈現回暖跡象。

　　正如中國酒業(yè)協會理事長宋書玉所說，雖有短時間的陣痛，但全面恢復疫情前的活力就在眼前，擴大內需，消費為首，企業(yè)興則產業(yè)興，百業(yè)興則國家興。

　　以五糧液“12·18大會”為重頭戲的2022中國國際名酒博覽會，持續(xù)釋放經濟復蘇的動能與開放合作的活力。因此，推動數字經濟與現代市場深度融合，以“和美營銷”激發(fā)產業(yè)之勢，這不僅是五糧液企業(yè)發(fā)展的題中要義，也是滿足人們對美好生活向往的使命和責任。

　　曾從欽表示，名酒企業(yè)要始終遵從消費者主權的商業(yè)邏輯，以消費者為中心進行組織與營銷體系重構，推進構建統一開放、競爭有序的現代市場體系。

　　對此，五糧液將聚焦工業(yè)化和信息化深度融合，強化消費者數字直連，全面深化基于數字化的商業(yè)模式創(chuàng)新和營銷模式創(chuàng)新，實現響應新需求、開拓新增量、匯聚新勢能的“和美營銷”。

　　值得一提的是，海外名酒進入中國市場、中國名酒走向世界是必然趨勢。作為中國國際名酒博覽會承辦方和東道主企業(yè)，五糧液以開放包容之心，擁抱四海賓朋，熱情歡迎來自國內外的名酒企業(yè)、嘉賓以及愛酒人士們匯聚一堂，開拓發(fā)展新機遇，攜手共進和美未來。

　　本屆酒博會上，五糧液與茅臺、洋河、瀘州老窖、汾酒、郎酒、西鳳、水井坊、劍南春、舍得酒等中國名酒企代表，保樂力加、帝亞吉歐、百富門、富邑、人頭馬等國際名酒企業(yè)駐華代表以及相關院士、專家學者等匯聚一堂，見證中國白酒重大科技成果發(fā)布，“各美其美，美美與共”，為世界酒產業(yè)貫徹新發(fā)展理念、實現高質量發(fā)展匯聚力量。

　　3.大國濃香，增強文化自信心

　　白酒是中國傳統文化的鮮明符號，“尚和合·共美好”一直是中國人最樸素的價值觀，“和美文化”也是五糧液一脈傳承的文化精髓。因此，面對新時代發(fā)展潮流，要促進釀造初心與時代使命深度融合，以“和美文化”培鑄產業(yè)之魂。

　　曾從欽認為，名酒企業(yè)既要恪守釀好酒、釀美酒、釀名酒的初心不改，又要堅持文化的創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展，注重滿足人民日益增長的精神文化需求，擔負起講好中國故事、展現中國形象的時代使命，以酒為媒推動中華文化更好地走向世界。

　　五糧液發(fā)于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，始終立足于悠久的歷史文化、豐富的釀造積淀，秉承中國傳統文化的“中庸和諧”精神，立體挖掘物質層、精神層、文化層的獨特內涵。五糧液期待共同探索符合時代精神、體現產業(yè)特色、展現自身氣韻的“和美文化”。

　　長期以來，五糧液堅持弘揚歷史傳承，共釀和美生活，頻頻亮相APEC工商領導人峰會、博鰲亞洲論壇、世博會、進博會等國際高端平臺，推動品牌勢能持續(xù)向上，踐行民族品牌擔當，持續(xù)釋放高質量發(fā)展紅利。

　　產業(yè)融合是酒業(yè)發(fā)展的未來，和美生態(tài)是酒業(yè)增長的根基。曾從欽強調，五糧液愿與世界名酒企業(yè)一道“尚和合·共美好”，共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達、為美好生活而奮斗，合力構建“各美其美、美美與共，協調包容、合作共贏”的行業(yè)發(fā)展新格局，共同譜寫全球酒業(yè)壯麗和美的新篇章。