12月17日上午，2022中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“酒博會(huì)”）在四川宜賓國(guó)際會(huì)展中心盛大開(kāi)幕。

　　本屆酒博會(huì)以“酒都宜賓 和美世界”為主題，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，宜賓市人民政府、四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省商務(wù)廳、五糧液集團(tuán)公司、四川廣播電視臺(tái)聯(lián)合承辦。

　　本次開(kāi)幕式以“線上+線下”的方式同步舉行，國(guó)內(nèi)外嘉賓通過(guò)線上線下匯聚一堂，見(jiàn)證中國(guó)白酒重大科技成果發(fā)布，探討全球酒業(yè)焦點(diǎn)問(wèn)題，為中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)貫徹新發(fā)展理念、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展匯聚力量。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在開(kāi)幕式致辭中表示，最近三年來(lái)，在疫情形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)走勢(shì)、消費(fèi)趨勢(shì)疊加下，在產(chǎn)業(yè)自身矛盾的釋放下，產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷變革與調(diào)整。中國(guó)酒業(yè)穩(wěn)中有進(jìn)的趨勢(shì)沒(méi)有改變，仍然延續(xù)結(jié)構(gòu)性繁榮的長(zhǎng)周期，整體效益持續(xù)提升，具有極強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性和強(qiáng)大的發(fā)展活力。當(dāng)前隨著疫情防控的調(diào)整，開(kāi)放將成為必由之路，而擴(kuò)大內(nèi)需，消費(fèi)為首，處于長(zhǎng)周期的酒業(yè)即將迎來(lái)新一輪戰(zhàn)略機(jī)遇。作為本屆酒博會(huì)舉辦城市，宜賓市擁有4000多年釀酒史，是多糧濃香型白酒的發(fā)源地，素有“長(zhǎng)江首城·酒都宜賓”的美譽(yù)，地處被聯(lián)合國(guó)教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的生態(tài)地區(qū)”。數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)宜賓白酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。2021年宜賓市實(shí)現(xiàn)白酒總產(chǎn)量70.3萬(wàn)千升，占四川全省19.3%，占全國(guó)9.8%；營(yíng)業(yè)收入1634.8億元，占四川全省50.34%，占全國(guó)27.1%。另外，今年1月至10月，宜賓市白酒產(chǎn)量46.2萬(wàn)千升，白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入1457.5億元。2022年，宜賓市預(yù)計(jì)全年白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入將突破1800億元。

　　開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽表示，按照對(duì)中國(guó)式現(xiàn)代化提出的本質(zhì)要求，名酒企業(yè)應(yīng)把握歷史主動(dòng)，弘揚(yáng)和美精神，當(dāng)好貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的排頭兵，以自身高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造行業(yè)新機(jī)遇、拓展增長(zhǎng)新空間、開(kāi)辟發(fā)展新境界，努力建設(shè)一個(gè)“尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)圈。對(duì)于如何建設(shè)酒業(yè)和美生態(tài)圈，曾從欽用五個(gè)“和美”進(jìn)行了概述，即立足食品工業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合，以“和美種植”筑牢產(chǎn)業(yè)之本；把握非遺工藝與現(xiàn)代釀造深度融合，以“和美釀造”夯實(shí)產(chǎn)業(yè)之基；強(qiáng)化感官體驗(yàn)與現(xiàn)代科技深度融合，以“和美勾調(diào)”堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)之要；推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代市場(chǎng)深度融合，以“和美營(yíng)銷”激發(fā)產(chǎn)業(yè)之勢(shì)；促進(jìn)釀造初心與時(shí)代使命深度融合，以“和美文化”培鑄產(chǎn)業(yè)之魂。“五糧液愿與世界名酒企業(yè)一道‘尚和合·共美好’，共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達(dá)、為美好生活而奮斗，合力構(gòu)建‘各美其美、美美與共，協(xié)調(diào)包容、合作共贏’的行業(yè)發(fā)展新格局，共同譜寫全球酒業(yè)壯麗和美的新篇章。”曾從欽如是說(shuō)到。

　　值得注意的是，在開(kāi)幕式特意設(shè)置的“授牌和發(fā)布環(huán)節(jié)”上，五糧液再次迎來(lái)高光時(shí)刻。中國(guó)白酒風(fēng)味科學(xué)研究中心正式授牌，又一家酒業(yè)國(guó)際協(xié)同創(chuàng)新中心落戶五糧液。據(jù)介紹，該中心的成立目的在于形成行業(yè)領(lǐng)先的酒類風(fēng)味化學(xué)研究與交流平臺(tái)，為五糧液乃至中國(guó)白酒的風(fēng)味研究提供高水平的研究場(chǎng)所和研究手段，促進(jìn)對(duì)中國(guó)白酒酒質(zhì)的科學(xué)認(rèn)識(shí)，提升我國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)的知名度。業(yè)內(nèi)人士表示，這一收獲是近年來(lái)五糧液科研成果頻出之下的實(shí)至名歸。在當(dāng)天，中酒協(xié)發(fā)布《2022年中國(guó)白酒重大科技成果》，確定《濃香型白酒老窖泥主體己酸菌新種“JNU-WLY1368”菌的研究及其應(yīng)用》等8個(gè)成果入圍“2022中國(guó)白酒重大科技成果”，其中五糧液相關(guān)科研項(xiàng)目占據(jù)4個(gè)，包括分別與江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院共同研究完成的多個(gè)項(xiàng)目。

　　實(shí)際上，作為中國(guó)濃香型白酒典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液一直堅(jiān)持以科技創(chuàng)新賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)深入開(kāi)展白酒釀造菌群發(fā)酵機(jī)制、濃香型白酒核心微生物群解析等多項(xiàng)重要前沿研究，圍繞包包曲微生物研究、白酒風(fēng)味研究等領(lǐng)域強(qiáng)化科研支撐。持續(xù)深耕白酒行業(yè)科研，五糧液也獲得豐碩成果。《單糧與多糧濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵酒醅微生物結(jié)構(gòu)和代謝特征解析》《己酸菌的生態(tài)適應(yīng)性促成其在厭氧發(fā)酵系統(tǒng)中占優(yōu)勢(shì)地位》等國(guó)際領(lǐng)先的科研成果相繼落地，前者被認(rèn)定為達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，后者發(fā)表在國(guó)際微生物權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《Applied and Environmental Microbiology》上。通過(guò)系列科研成果，五糧液不斷賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高行業(yè)對(duì)白酒釀造的科學(xué)認(rèn)識(shí)水平與認(rèn)知層次，并在助推中國(guó)白酒的全球認(rèn)知認(rèn)同等方面發(fā)揮積極作用。

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