6月22日，一場(chǎng)別開生面的聽曲盛典在貴州習(xí)水舉行，上半年略顯沉悶的白酒行業(yè)終于在悠揚(yáng)曲聲中煥發(fā)出一些亮色。

端午制曲，在大部分酒廠看來是最常規(guī)不過的釀酒工藝環(huán)節(jié)，居然被貴州安酒跨界玩出了新花樣?；顫姛狒[而不失品位，有格有品而不失深度，體現(xiàn)的正是這家有著70余年歷史、堅(jiān)持長期主義的醬酒企業(yè)，將“講究”進(jìn)行到底的決心和耐心，更體現(xiàn)了其在這個(gè)市場(chǎng)調(diào)整期對(duì)未來市場(chǎng)的信心！?

今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神

2022年上半年，受疫情因素影響，白酒消費(fèi)場(chǎng)景缺失，線下動(dòng)銷緩慢，春季糖酒會(huì)推遲……白酒行業(yè)終于體會(huì)到了些許涼意。

2022年6月22日，貴州安酒這場(chǎng)意味深長的聽曲盛典，也讓整個(gè)行業(yè)頗有些“今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神”的味道。

當(dāng)天的聽曲盛典以一只別致的MV開始，這個(gè)MV是由貴州安酒集團(tuán)特別定制的。

宋代美學(xué)元素滿滿的曲子，配上貴州安酒制曲車間踩曲女工們歡快的踩曲步伐，勞動(dòng)的美好與豐收的歡快充盈著整個(gè)屏幕，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾無不身臨其境。據(jù)悉，這是國內(nèi)白酒行業(yè)第一只專門為釀酒制曲而制作的曲子。

實(shí)際上，當(dāng)天不僅僅是聽曲。除了這只特別定制的MV，赤水酒谷聽曲論壇、表彰“作曲家”、與江南大學(xué)簽署制曲課題研究戰(zhàn)略合作、作曲家計(jì)劃IP發(fā)布等環(huán)節(jié)相繼展開……

在當(dāng)天的活動(dòng)致辭中，聯(lián)美集團(tuán)董事長、貴州安酒集團(tuán)董事長蘇壯強(qiáng)表示：“在貴州安酒看來，醬酒品牌的決勝不在于當(dāng)下一城一池的得失，而在于未來能夠走多久，走多遠(yuǎn)。” “貴州安酒在戰(zhàn)略規(guī)劃之初，就依據(jù)前瞻、長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光，來著眼安酒的長期發(fā)展，并有著充分的實(shí)力和準(zhǔn)備，堅(jiān)定不移地在不同的周期中穩(wěn)步前進(jìn)?！?聯(lián)美集團(tuán)副總裁，貴州安酒集團(tuán)總裁周學(xué)才如是說。

事實(shí)上，在市場(chǎng)端，今年安酒的動(dòng)作一直持續(xù)不斷：3月打響“雷霆戰(zhàn)役”、4月舉行“云品會(huì)”發(fā)布Top商政策、針對(duì)大商推出“一商一策”政策、5月揭牌貴陽體驗(yàn)館、6月與酒仙網(wǎng)達(dá)成1億戰(zhàn)略合作……不管外界環(huán)境如何變化，貴州安酒始終按照自己的步伐自信地昂首向前。此次如期舉辦的聽曲盛典活動(dòng)，也體現(xiàn)出了安酒為堅(jiān)守品質(zhì)的持續(xù)投入。

安酒聽曲，明明白白的曲外之音?

端午制曲，對(duì)釀酒行業(yè)來說，只是個(gè)平常得不能再平常的工藝環(huán)節(jié)，貴州安酒為何要在此花費(fèi)大力氣？

醬酒釀造講究循天時(shí)而作，采地利而集。制曲則是醬酒行業(yè)一年生產(chǎn)周期的起始點(diǎn)，制曲的規(guī)模與質(zhì)量，決定了醬酒最終的產(chǎn)量與質(zhì)量。

基于此，2020 年起，安酒開始致力于產(chǎn)能提升，當(dāng)年安酒制曲超萬噸，到2021年安酒已經(jīng)實(shí)現(xiàn)制曲年產(chǎn)2萬噸?；顒?dòng)當(dāng)日，貴州安酒集團(tuán)宣布，今年制曲規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4 萬噸以上，下沙投糧將會(huì)達(dá)到3.6萬噸以上。?

制曲產(chǎn)能提高的同時(shí)，制曲的質(zhì)量同樣是安酒的重點(diǎn)。不同于其他酒企的是，在制曲這個(gè)工藝環(huán)節(jié)，安酒是有傳承的，更是有優(yōu)勢(shì)的。

從1930年安酒創(chuàng)始人周紹成以藥入曲釀出“安茅”；到1951年國營安酒廠成立后由于制曲、釀酒的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)而數(shù)次榮獲“貴州名酒”的稱號(hào)，成為“貴州八大名酒”之一；再到1978年，因?yàn)樵谥魄萍挤矫娴闹卮笸黄?#xff0c;獲得全國科學(xué)大會(huì)“重大成果獎(jiǎng)”。安酒不僅為白酒釀造開辟了新的方向，更從上個(gè)世紀(jì)開始就為白酒行業(yè)引入了科技的思維。

活動(dòng)當(dāng)天，“赤水酒谷聽曲論壇”以及安酒與江南大學(xué)簽署制曲課題合作，把此次安酒聽曲的弦外之音展現(xiàn)得明明白白：安酒將充分發(fā)揚(yáng)安酒百年傳承的釀造工藝，結(jié)合江南大學(xué)在發(fā)酵行業(yè)的先進(jìn)理念與豐厚經(jīng)驗(yàn)，為中國白酒消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，繼續(xù)為中國醬酒行業(yè)制曲技術(shù)的提升發(fā)揮先導(dǎo)作用！?

對(duì)此，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇先生在發(fā)言視頻中表示，一壇好酒的釀制，必定是尊天而釀與匠心堅(jiān)守交匯融合的共同結(jié)果。安酒堅(jiān)持了多年釀酒不賣酒，做到了堅(jiān)持長期主義，與時(shí)間同行。不僅在制曲規(guī)模上連年遞增，更在品質(zhì)上獲得了行業(yè)專家與同仁的一致認(rèn)可。守正與創(chuàng)新是酒業(yè)常青的根本，產(chǎn)業(yè)發(fā)展只有在繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新才有未來。

活動(dòng)中，貴州安酒集團(tuán)還向6位“作曲家”進(jìn)行頒獎(jiǎng)，進(jìn)一步表彰工匠們?cè)谥魄I(lǐng)域中所做出的卓越貢獻(xiàn)，貴州安酒也借此向行業(yè)內(nèi)所有為制曲工作揮灑汗水和青春的制曲工人、向所有在一線辛勤工作默默付出的勞動(dòng)者，致以最崇高的敬意！

“作曲家計(jì)劃”，照亮了安酒夢(mèng)想?

端午聽曲，一曲悠揚(yáng)，繞梁不絕。

與赤水河畔傳承千年的制曲故事一樣，安酒作曲家們也將繼續(xù)演奏講究進(jìn)行曲。

當(dāng)天的活動(dòng)中，安酒宣布將啟動(dòng)作曲家計(jì)劃，與知名作曲家展開合作，續(xù)寫赤水河畔講究進(jìn)行曲。

通過釀酒制曲與音樂作曲之間的“異曲同工”，傳遞出安酒在制曲上的匠心與專業(yè)態(tài)度。據(jù)悉，該項(xiàng)目在當(dāng)日正式啟動(dòng)，并將于明年端午期間正式上線。

顯然，“安酒作曲家計(jì)劃”的啟動(dòng)，在體現(xiàn)其講究品味的同時(shí)，亦是其長期主義的最好詮釋。

安酒赤水酒谷開啟以來，安酒著力夯實(shí)產(chǎn)能規(guī)模，精心提升產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了“一年一大步、三年大跨越”的發(fā)展。安酒赤水酒谷建成后，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲制曲，以及18萬噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量。?

借助一場(chǎng)“聽曲盛典”，安酒不斷夯實(shí)產(chǎn)能、做實(shí)品質(zhì)、做大品牌，將自己的信心與雄心充分展現(xiàn)給行業(yè)、經(jīng)銷商和消費(fèi)者。相信作為貴州兩大歷史名酒之一的安酒，將依托赤水酒谷，在產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能、品質(zhì)的多重加持下，為中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展提供新力量。