生魚之于中山三角，是一種文化符號，也是家喻戶曉的“財魚”，綜合產(chǎn)值超17億元。近年來，三角鎮(zhèn)堅持以品牌引領發(fā)展，內核“強芯”，外拓市場，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷擦亮“三角生魚”品牌，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系建設和助力鄉(xiāng)村振興的典范。

?▲三角鎮(zhèn)河涌交錯，水質良好，為生魚養(yǎng)殖提供了良好環(huán)境。

百變生魚，美味入心

三角鎮(zhèn)是“中國生魚之鄉(xiāng)”，生魚產(chǎn)業(yè)在當?shù)貧v經(jīng)60年的發(fā)展，與諸多民間習俗相撞相融，成為特殊的文化紐帶。

一直以來，三角鎮(zhèn)以生魚作為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，將“抓住一條魚，把生魚做成熟魚”作為產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。為更好呈現(xiàn)漁鄉(xiāng)三角文化，推廣三角生魚美食，三角鎮(zhèn)開展了一系列生魚美食文化創(chuàng)意探索，深挖三角生魚故事、農(nóng)民奮斗故事。

打造百味“全魚宴”

生魚味道鮮美、肉質細嫩、口感彈性好、營養(yǎng)價值高，而且有保健功效。在中山這座著名的“中國粵菜名城”，名廚精心烹制，歷年傳承，涌現(xiàn)了一批生魚名菜、名點。

近年來，三角鎮(zhèn)借力預制菜風口，把“生魚”做成“熟魚”，加快布局生魚精深加工領域，打造生魚預制菜“全魚宴”，涌現(xiàn)了黑魚餃子、速凍魚柳、速凍魚片等一批優(yōu)質預制菜產(chǎn)品。以三角生魚美食文化嘉年華舉辦為契機，聯(lián)合粵菜大廚開發(fā)生魚預制菜品，編制了《生魚百味》手冊，推動“三角生魚”成為耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>

“三角福菜”進萬家

為進一步豐富“三角生魚”品牌內涵，該鎮(zhèn)緊抓“年菜”經(jīng)濟，于今年春節(jié)前推出以生魚為代表的“三角福菜”，以文化賦能品牌，助力三角生魚及預制菜走向更大市場。

發(fā)布IP形象“魚三生”

“魚三生”為三角生魚專屬形象，頭頂麒麟帽，身披祥云服，活潑靈動，昵稱“生魚小財”，寓意“生龍活虎、生財有道、生活幸?！薄Ｕw形象可愛、吉祥喜慶，飽含大眾對美好生活的向往，進一步推廣了三角生魚美食文化。

?▲三角生魚專屬IP形象。

生魚+賦能，產(chǎn)業(yè)興旺

三角鎮(zhèn)持續(xù)深耕品牌建設，聯(lián)合多方力量開展以生魚為主題的特色活動，推動生魚養(yǎng)殖、加工和餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打響“三角生魚”美食招牌，已連續(xù)舉辦兩屆的三角生魚美食文化嘉年華可謂集大成者。

?▲三角生魚美食文化嘉年華魚燈會現(xiàn)場。

2021年12月5日，三角生魚美食文化嘉年華首次舉辦，邀請30位粵菜名廚擔任美食大使，參與以生魚為主材料的菜式開發(fā)，生魚烹飪賽事、生魚產(chǎn)品展銷會、三角生魚美食品鑒消費券發(fā)放等系列活動，大幅提升民眾參與感。

今年，活動首次和元宵節(jié)結合，以“生魚+”的形式全方位、多層次打造了一系列活動，匯聚美食、烹飪、演出、玩樂、展銷、招聘等內容，著力推動從生魚美食向生魚文化衍生。

“生魚+美食”，點燃人間煙火氣

活動現(xiàn)場美食名店集聚，“三角福菜”飄香，充分展示了生魚的烹飪技藝和多樣吃法，帶來一場“舌尖盛宴”。近年來，得益于嘉年華、廚王爭霸賽等活動的舉辦，三角生魚知名度迅速提升，很多人專門驅車到中山吃生魚，各大餐廳也在加快三角生魚美食的開發(fā)，為經(jīng)濟高質量發(fā)展注入更多“舌尖上”的活力。

“生魚+賽事”，文化碰撞聚人氣

延續(xù)傳統(tǒng)賽事特色，活動設置了廚王爭霸賽、相魚高手賽、魚王擂臺賽、魚王拍賣會、撈生魚等趣味賽事，以逛食展、品魚宴、爭廚王、觀魚燈、賽大魚等一系列文化特色活動，讓更多群眾游客“圈粉”三角生魚，沉浸式感受三角生魚文化的深厚內涵。

?▲魚王擂臺賽趣味橫生。

“生魚+玩樂”，激發(fā)農(nóng)文旅潛力

活動與三角生魚文化、非遺文化、民俗文化等有機結合，多個創(chuàng)意互動區(qū)域為群眾帶來文化與玩樂結合的雙重體驗、文化與藝術的多重熏陶。以節(jié)慶攏人氣，聚商氣，今年初的三角生魚美食文化嘉年華，前三天人流超過30萬人次，促成消費額超1000萬元。

銷區(qū)推介，“游”活市場

與此同時，三角鎮(zhèn)也在積極推動三角生魚“出游”，去年以來，組織相關人員積極走銷區(qū)、闖市場，先后到廣州、澳門、貴州、四川等地開展推介活動，讓三角生魚“游”出廣闊天地。

在2023年9月22日舉辦的中山市慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)暨嶺南水鄉(xiāng)旅游文化嘉年華，以三角生魚為代表的“魚躍中山”水產(chǎn)品牌和特色農(nóng)產(chǎn)品集中亮相，展示了中山鄉(xiāng)村振興的累累碩果。

此后，“魚躍中山”品牌推介步履不停，先后登上廣州珠江游輪，深入廣州CBD創(chuàng)意園289藝術Park，呈現(xiàn)了一場場好吃、好玩、好看的中山魚盛宴，三角生魚、脆肉鯇、青魚、巴魚等魚鮮、特色水產(chǎn)預制菜品撩動大眾舌尖。乘著“南品北上北品南下”的東風，三角生魚在廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品走進澳門宣傳推介活動收獲了好評，掀起粵味美食風潮。

緊接著，三角生魚乘風破浪，隨粵品西游入黔入蜀。在貴州六盤水、四川成都，水產(chǎn)、餐飲、采購商等領域嘉賓受邀進行市場調研、合作洽談、生魚品鑒，有力推動產(chǎn)銷對接。在成都推介會，生魚與川菜的相會，還掀起了一陣“吃四川火鍋，涮三角生魚”的新潮流。

一尾生猛，激起層浪，繪就耕水牧漁、產(chǎn)業(yè)興鎮(zhèn)的波瀾圖景。從活魚到預制菜，從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品到深加工，再到一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，三角生魚以品牌化、科技化、市場化思維提高自身附加值，游出了一條高質量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈。

?▲生魚深加工走出了更大市場。

當前，中山正深入貫徹省委“1310”具體部署，大力實施“百千萬工程”，講好三角生魚故事正當其時、意義非凡。接下來，三角鎮(zhèn)還將繼續(xù)開展更多全國品牌推介活動，廣泛對接各地魚商企業(yè)、行業(yè)協(xié)會，有力拓寬銷售市場，持續(xù)擦亮“中國生魚之鄉(xiāng)”特色品牌。（作者江玲）

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