編前語(yǔ):面對(duì)特殊狀況的持續(xù)沖擊、世界經(jīng)濟(jì)的持續(xù)疲弱,過(guò)去一年,我國(guó)經(jīng)濟(jì)仍然實(shí)現(xiàn)同比3%的增長(zhǎng),經(jīng)濟(jì)總量再上新臺(tái)階。這殊為不易的成績(jī),是我們開(kāi)拓前進(jìn)的信心所在。信心,比黃金更寶貴。2023年,我們面對(duì)的需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力仍然較大,動(dòng)蕩不安的外部環(huán)境給我國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的影響也在加深。然而,中國(guó)經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足,長(zhǎng)期向好的基本面依然未變,人民的信心正不斷增強(qiáng)。
新華網(wǎng)推出融媒體欄目“強(qiáng)信心·走進(jìn)百企”,通過(guò)深入的訪(fǎng)談?wù){(diào)研、豐富的融媒形式,與您一同見(jiàn)證廣大企業(yè)開(kāi)拓進(jìn)取的蓬勃活力,見(jiàn)證中國(guó)人民拼搏奮斗的堅(jiān)定信心。
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春回大地,萬(wàn)物復(fù)蘇,中國(guó)餐飲市場(chǎng)吹來(lái)陣陣新風(fēng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示:2023年1月至2月,全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)9.2%。
“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前。”三月過(guò)半,土耳其餐飲集團(tuán)TFI首席執(zhí)行官、漢堡王中國(guó)董事會(huì)主席Korhan Kurdoglu(可汗)急著再次趕到中國(guó)調(diào)研走訪(fǎng)。這也是2023年國(guó)際客運(yùn)航班相關(guān)調(diào)控措施取消后,可汗第二次重返中國(guó)。
TFI TAB Food Investments(簡(jiǎn)稱(chēng)“TFI”)是土耳其大型餐飲集團(tuán),同時(shí)也是目前餐飲品牌漢堡王全球體量最大的特許經(jīng)營(yíng)加盟商。截至目前,漢堡王已在中國(guó)開(kāi)出約1400家餐廳,覆蓋200個(gè)城市。
“特殊狀況持續(xù)了3年,我不得不在2個(gè)月內(nèi)再次回來(lái)?!笨珊拐f(shuō),中國(guó)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大韌性和廣闊市場(chǎng)極富吸引力。雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,但企業(yè)對(duì)在華的長(zhǎng)期發(fā)展充滿(mǎn)信心??珊雇嘎?#xff0c;漢堡王今年將在華新開(kāi)200家餐廳,并在未來(lái)幾年持續(xù)保持這一增長(zhǎng)目標(biāo)。
“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前”
“2012年,我們剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),到今天我們今天看到了許多變化?!笨珊垢锌?#xff0c;中國(guó)市場(chǎng)已成為世界上最具活力的市場(chǎng)之一。
TFI集團(tuán)自2012年全權(quán)代理漢堡王在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)后,用6年時(shí)間將當(dāng)時(shí)僅有63家門(mén)店的品牌擴(kuò)張到第1000家餐廳。
梧桐掩映下的漢堡王門(mén)店。新華網(wǎng) 發(fā)(受訪(fǎng)者供圖)
“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前”“我們還處于成長(zhǎng)的早期階段?!笨珊拐J(rèn)為,中國(guó)市場(chǎng)有巨大潛力,這對(duì)TFI集團(tuán)而言是非常好的發(fā)展機(jī)會(huì)?!拔覀兩a(chǎn)牛奶、土豆,甚至建筑材料?!笨珊菇榻B,TFI集團(tuán)在土耳其有八個(gè)餐飲品牌,建立了從原料生產(chǎn)、供應(yīng)鏈到餐廳運(yùn)營(yíng)的一整個(gè)生態(tài)系統(tǒng),“這讓TFI集團(tuán)搶灘市場(chǎng)藍(lán)海時(shí),充滿(mǎn)底氣”。
目前,漢堡王餐廳覆蓋了國(guó)內(nèi)200個(gè)城市。可汗透露,從2023年開(kāi)始,漢堡王將持續(xù)保持在華餐廳數(shù)量每年凈增長(zhǎng)200家。如何進(jìn)一步發(fā)展?可汗表示,一方面,TFI集團(tuán)將在國(guó)內(nèi)所覆蓋的200個(gè)城市繼續(xù)投資開(kāi)設(shè)餐廳,開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)經(jīng)營(yíng),提升在現(xiàn)有城市的影響力;另一方面,TFI集團(tuán)將拓寬投資路徑,繼續(xù)對(duì)餐飲行業(yè)的其他方面進(jìn)行垂直投資,比如不同形式的餐廳和各種工廠(chǎng),未來(lái)考慮將其納入TFI集團(tuán)投資組合,以鞏固TFI集團(tuán)在市場(chǎng)上的定位。
持續(xù)創(chuàng)新,以“數(shù)字化”“助燃”餐飲市場(chǎng)
當(dāng)下,消費(fèi)者的個(gè)性化需求與日俱增,餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展已是大勢(shì)所趨。
“中國(guó)消費(fèi)者十分注重客戶(hù)體驗(yàn),他們總是探尋新奇?!痹诳珊箍磥?lái),要給在中國(guó)的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),必須在餐廳形式、產(chǎn)品和數(shù)字化等多個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新,以便消費(fèi)者能夠獲得最佳體驗(yàn)。
多元化融合的漢堡王店鋪。新華網(wǎng) 發(fā)(受訪(fǎng)者供圖)
可汗把開(kāi)設(shè)門(mén)店、開(kāi)門(mén)迎客的過(guò)程喻為“與客人親近”。方式方法來(lái)源于TFI集團(tuán)多年來(lái)的積累,其在全球的2800家餐廳通過(guò)不同的美食種類(lèi)和不同的服務(wù)方式接觸顧客。“這使我們?cè)谙M(fèi)者中處于非常有競(jìng)爭(zhēng)力的地位,能夠以更多樣的方式與他們溝通?!笨珊拐f(shuō)。
可汗認(rèn)為,要在中國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)久扎根,必須在數(shù)字化上下功夫?!笆褂脭?shù)據(jù)分析和人工智能來(lái)確保我們?cè)诓蛷d為客人提供最佳選擇和最佳體驗(yàn),并以最方便、最有經(jīng)驗(yàn)的方式為客人提供服務(wù)?!笨珊贡硎?#xff0c;漢堡王中國(guó)將繼續(xù)加大投資數(shù)字化技術(shù)和人工智能。
具體到漢堡王中國(guó)的數(shù)字化業(yè)務(wù),可汗透露,漢堡王中國(guó)正在探索“云廚房”模式,即餐廳不提供堂食,只服務(wù)于外送和自取顧客。這一模式也是此前漢堡王在中國(guó)市場(chǎng)推出的“自動(dòng)取餐柜”模式的進(jìn)階版。可汗介紹,目前“自動(dòng)取餐柜”模式已應(yīng)用在所有新開(kāi)餐廳,漢堡王中國(guó)也正在著手啟動(dòng)舊餐廳改造。
數(shù)字化消費(fèi)體驗(yàn)的不斷完善也是可汗劃定的未來(lái)方向之一,可汗表示,漢堡王中國(guó)將逐步完善數(shù)字化體驗(yàn),讓消費(fèi)者能便利地從餐廳用餐或是下單、取餐。
“我們有信心,也將繼續(xù)成為中國(guó)市場(chǎng)中的創(chuàng)新參與者?!笨珊拐f(shuō)。
“牽橋搭線(xiàn)”,助推中土兩國(guó)更多經(jīng)貿(mào)合作
可汗同時(shí)兼任土耳其—中國(guó)商會(huì)理事會(huì)主席,過(guò)往多年,他一直致力于推動(dòng)中國(guó)與土耳其之間的經(jīng)貿(mào)合作。
“從能源業(yè)到農(nóng)業(yè),到服務(wù)業(yè),中土兩國(guó)可以合作及合作的行業(yè)種類(lèi)繁多?!笨珊菇榻B,土耳其-中國(guó)商會(huì)正在舉辦系列活動(dòng)和會(huì)議,旨在加強(qiáng)雙方認(rèn)識(shí),幫助中土兩國(guó)提升相互合作意識(shí),“一方面,讓土耳其企業(yè)家更加了解中國(guó)市場(chǎng),幫助土耳其企業(yè)在華成長(zhǎng);另一方面,把中國(guó)的商業(yè)代表帶到土耳其,共同探尋經(jīng)貿(mào)合作的機(jī)會(huì)。”
可汗說(shuō),希望能夠起到“牽橋搭線(xiàn)”的作用,為中土兩國(guó)創(chuàng)造更多合作伙伴關(guān)系,在“一帶一路”合作項(xiàng)目中起到更多積極作用。
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