日前，象手·品牌預(yù)制菜三新展于成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心召開(kāi)，同期還舉辦了2023成都國(guó)際餐飲食材展覽會(huì)與首屆成都國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)。三展齊開(kāi)，千余家餐飲品牌商匯聚成都，共襄行業(yè)盛宴。

河北東風(fēng)養(yǎng)殖有限公司作為集種鴨孵化、肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、鴨坯生產(chǎn)、熟食加工、冷鏈物流于一體的專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的綜合型企業(yè)，此次攜旗下鴨坯及預(yù)制菜等豐富產(chǎn)品亮相展會(huì)，并現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布填鴨新品，引來(lái)參展觀眾的廣泛關(guān)注與一致認(rèn)可，再顯鴨坯全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)與行業(yè)領(lǐng)先地位。

鏈通一二三產(chǎn)，打造千億平臺(tái)

東風(fēng)養(yǎng)殖是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司深耕鴨坯行業(yè)30余年，以“打造千億烤鴨產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，讓東風(fēng)吹進(jìn)千城萬(wàn)店”為愿景，圍繞鴨坯展開(kāi)產(chǎn)業(yè)全鏈條貫通發(fā)展，致力于推廣優(yōu)質(zhì)烤鴨產(chǎn)品、傳承中華美食。自1991年成立至今，經(jīng)30余年發(fā)展耕耘，東風(fēng)養(yǎng)殖已形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展模式，將先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)與傳統(tǒng)加工技法有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)鴨坯產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

在養(yǎng)殖生產(chǎn)端，東風(fēng)養(yǎng)殖瞄準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)鴨種培育、現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系建設(shè)等重點(diǎn)內(nèi)容，從源頭抓起，嚴(yán)格保障產(chǎn)品品質(zhì)，推出了以Z型北京鴨為代表的一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

Z型北京鴨是由中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生院士經(jīng)多年研究選育、東風(fēng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)化培育而來(lái)的專利鴨種。該鴨子在自然生長(zhǎng)的條件下，皮脂率可達(dá)35%，胸肉率與腿肉率均在11%以上，制成烤鴨外皮酥香爆油、肉質(zhì)軟嫩多汁，在餐飲市場(chǎng)中頗受歡迎。

在優(yōu)質(zhì)鴨種的基礎(chǔ)上，東風(fēng)養(yǎng)殖進(jìn)一步引入現(xiàn)代養(yǎng)殖裝備，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施配套，打造可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)鴨舍環(huán)境，并智能調(diào)節(jié)溫、濕度的現(xiàn)代化智慧鴨舍，為鴨子提供智能化、科學(xué)化、生態(tài)化的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)還采用了自研自制、添加優(yōu)量營(yíng)養(yǎng)元素的谷物飼料進(jìn)行無(wú)抗飼養(yǎng)，從而避免抗生素殘留風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)出安全健康的鴨坯產(chǎn)品。

在加工環(huán)節(jié)，東風(fēng)養(yǎng)殖一方面建有規(guī)模超群、技術(shù)先進(jìn)的大型鴨坯生產(chǎn)加工線，日屠宰量可達(dá)7萬(wàn)只以上；另一方面，在開(kāi)坯、燙坯、晾坯等關(guān)鍵環(huán)節(jié)秉承匠心，沿襲傳統(tǒng)技法對(duì)鴨坯進(jìn)行手工處理，將現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)技藝巧妙融合，既能夠高效保障鴨坯產(chǎn)品供應(yīng)，也使得傳統(tǒng)技藝得以傳承、保留產(chǎn)品正宗風(fēng)味。此外，東風(fēng)養(yǎng)殖還自有熟食加工線、冷鏈物流體系等，可實(shí)現(xiàn)全方位自主把控產(chǎn)品加工及流通過(guò)程，打造高質(zhì)量產(chǎn)品供給體系。

在銷售服務(wù)端，東風(fēng)養(yǎng)殖針對(duì)B端及C端用戶建立了針對(duì)性的服務(wù)模式。面向C端消費(fèi)者，東風(fēng)養(yǎng)殖孵化了預(yù)制菜品牌仙知鴨，通過(guò)引入星廚研發(fā)產(chǎn)品及味型，可為個(gè)體消費(fèi)者提供便捷美味的鴨肉類預(yù)制菜品，幫助消費(fèi)者在家實(shí)現(xiàn)“烤鴨自由”。而面向B端客戶群體，東風(fēng)養(yǎng)殖則是提供從產(chǎn)品定位、設(shè)備選型、人員培養(yǎng)到門店選址、服務(wù)運(yùn)營(yíng)的全面烤鴨行業(yè)解決方案，幫助餐飲品牌快速引入烤鴨產(chǎn)品，促進(jìn)降本增效。

得益于三產(chǎn)融合發(fā)展的健康模式，東風(fēng)養(yǎng)殖先后被評(píng)為國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系滄州綜合試驗(yàn)站在河北省的唯一依托單位、河北省肉鴨產(chǎn)業(yè)研究院依托單位、中國(guó)農(nóng)科院Z型北京鴨示范推廣單位等。公司建有2條高標(biāo)準(zhǔn)鴨坯生產(chǎn)線、年生產(chǎn)飼料10萬(wàn)+噸、種鴨存欄6萬(wàn)+只、年屠宰量2000萬(wàn)+只，正在向名副其實(shí)的北京烤鴨原料供應(yīng)基地與千億級(jí)烤鴨產(chǎn)業(yè)平臺(tái)高速邁進(jìn)。

新品填鴨發(fā)布，引領(lǐng)行業(yè)前沿

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，東風(fēng)養(yǎng)殖豐富的鴨坯產(chǎn)品、領(lǐng)先的發(fā)展模式引得參展觀眾、企業(yè)及采購(gòu)商等紛紛駐足停留，填鴨新品發(fā)布會(huì)更是將會(huì)場(chǎng)氣氛推向高潮。

填鴨技法可追溯至宋代。相比自由采食的肉鴨，填鴨養(yǎng)殖能夠顯著縮短養(yǎng)殖周期，所產(chǎn)鴨肉雪白無(wú)暇、皮脂分布均勻細(xì)膩，是制作北京烤鴨的上乘原料。而隨著餐飲行業(yè)工業(yè)化的推進(jìn)，填鴨技法因成本高昂、流程繁瑣，發(fā)展日漸式微。

東風(fēng)養(yǎng)殖秉承匠心精神，在傳承傳統(tǒng)填鴨技法的基礎(chǔ)上，通過(guò)研究不斷探索填鴨養(yǎng)殖領(lǐng)域的新技術(shù)，結(jié)合先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備和智能化管理系統(tǒng)，讓傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代科技有機(jī)交融。

在挑選鴨苗時(shí)，東風(fēng)養(yǎng)殖優(yōu)選克重不低于48g的母鴨進(jìn)入填鴨場(chǎng)，并為其修剪指甲，避免相互抓傷影響品相。當(dāng)鴨苗達(dá)到25日齡時(shí)，養(yǎng)殖人員會(huì)通過(guò)限制采食量、控制采食時(shí)間等方式訓(xùn)練鴨苗脾胃功能，為后續(xù)的填鴨養(yǎng)殖做準(zhǔn)備。鴨苗30日齡時(shí)，將進(jìn)入專業(yè)填鴨場(chǎng)，工作人員會(huì)通過(guò)自動(dòng)填鴨機(jī)為其填飼單獨(dú)配比的飼料，同時(shí)采用智能化設(shè)備監(jiān)測(cè)每一只鴨苗的生長(zhǎng)狀態(tài)，并進(jìn)行定制化填飼，確保最終產(chǎn)出健康、正宗、極致的鴨坯，呈現(xiàn)產(chǎn)品最佳狀態(tài)。

長(zhǎng)久以來(lái)，東風(fēng)養(yǎng)殖堅(jiān)持以技術(shù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，潛心耕耘鴨坯行業(yè)。此次象手·品牌預(yù)制菜三新展將東風(fēng)養(yǎng)殖及其產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展成果帶到了更多人面前。借此盛會(huì)契機(jī)，東風(fēng)養(yǎng)殖將進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品及技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)、加深與行業(yè)伙伴溝通交流，將更多領(lǐng)先、優(yōu)質(zhì)、健康的鴨坯產(chǎn)品推向市場(chǎng)，為推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)東風(fēng)力量！