日前，“罐車卸完煤油直接裝運(yùn)食用油”的新聞引發(fā)輿論關(guān)注，將食品安全問題再度推上風(fēng)口浪尖，也讓消費(fèi)者直呼買東西如同“摸獎(jiǎng)”。但在求快不求穩(wěn)的當(dāng)下，依然不乏品牌堅(jiān)守初心、深耕產(chǎn)品，用實(shí)際行動(dòng)詮釋“工匠精神”。近期，湖南老字號(hào)百年張新發(fā)宣布其“不添加防腐劑”新品重磅上市，由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)加持，以行業(yè)首創(chuàng)彰顯品牌對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求。

死磕“不添加”，張新發(fā)攜手湖南農(nóng)大攻克技術(shù)難題

對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，“不添加防腐劑”一直都是個(gè)技術(shù)難題。因?yàn)橄雽?shí)現(xiàn)這項(xiàng)“不添加”技術(shù)，需要在保證產(chǎn)品口感的前提下，解決產(chǎn)品保存的問題，這意味著需要全新的技術(shù)和方法進(jìn)行加工。為此，張新發(fā)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)展開深度合作，依托高校雄厚的科研實(shí)力和自身百年傳承的非遺技藝，在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域不斷探索、精益求精，率先攻克了行業(yè)“不添加防腐劑”的技術(shù)難題。

圖1：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)赤曲霉分離的鑒定結(jié)果

據(jù)悉，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)利用Illumina NovaSeq PE250平臺(tái)，對(duì)產(chǎn)品各階段的微生物結(jié)構(gòu)進(jìn)行了詳盡分析。研究發(fā)現(xiàn)，赤曲霉是產(chǎn)品主要的污染微生物，其在霉變樣品中的含量高達(dá)99.64%，最終張新發(fā)研發(fā)團(tuán)隊(duì)與湖南農(nóng)大科研人員精準(zhǔn)鎖定了赤曲霉、青霉等霉菌為“主要污染嫌疑犯”。隨后，他們經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，最終找到了一種能夠高效抑制多種霉菌的天然防腐技術(shù)和工藝方案。

圖2：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢測(cè)結(jié)果

這項(xiàng)技術(shù)不僅安全可靠，而且綠色環(huán)保，有效延長(zhǎng)保質(zhì)期的同時(shí)，最大程度保留天然風(fēng)味，為消費(fèi)者帶來(lái)更安心的消費(fèi)體驗(yàn)。張新發(fā)的新品已成功應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)，并獲得湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院等權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)報(bào)告認(rèn)定。

默默“卷自己”，張新發(fā)用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為百年品牌背書

許多人認(rèn)為，在整個(gè)行業(yè)都“默認(rèn)”添加防腐劑的大環(huán)境下，張新發(fā)主動(dòng)選擇研發(fā)不添加防腐劑的新產(chǎn)品，無(wú)異于“自己卷自己”，不僅面臨著可能研發(fā)失敗、巨額投入“打水漂”的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也不可避免會(huì)增加產(chǎn)品成本。

圖3：百年張新發(fā)榮獲湖南老字號(hào)認(rèn)定

但對(duì)于諸多榮譽(yù)傍身的百年張新發(fā)而言，做出這樣的決定并不讓人意外。作為湖南老字號(hào)，自1905年創(chuàng)立以來(lái)，張新發(fā)歷經(jīng)四代傳承，始終秉承“質(zhì)為上，惠及鄉(xiāng)鄰”的家訓(xùn)，視產(chǎn)品品質(zhì)為生命線。堅(jiān)持研發(fā)“不添加”工藝，也是對(duì)家訓(xùn)的最好詮釋，是百年張新發(fā)努力為消費(fèi)者奉上更高品質(zhì)的產(chǎn)品，為消費(fèi)者呈現(xiàn)最純粹、天然的味道。這種堅(jiān)持，是對(duì)百年歷史的尊重。

作為被沙利文認(rèn)證的全國(guó)銷量第一的品牌，為滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求，張新發(fā)毅然扛起大旗，攜手湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)開創(chuàng)了行業(yè)不添加防腐劑的先河。這一技術(shù)的突破，必將對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的正面影響，激勵(lì)更多企業(yè)關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全問題，這就是行業(yè)領(lǐng)軍者的自覺與擔(dān)當(dāng)。

在新發(fā)展理念指引下，越來(lái)越多企業(yè)正主動(dòng)擁抱變革，將創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。品質(zhì)無(wú)捷徑，唯有以匠心守初心，才能贏得消費(fèi)者信賴和市場(chǎng)認(rèn)可。愿更多品牌像張新發(fā)一樣“卷起來(lái)”，用行動(dòng)詮釋高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵。